烙饼用热水和面还是凉水和面?

发布网友发布时间：2022-04-25 04:39

共5个回答

热心网友时间：2022-05-01 14:40

烙饼用热水和面，方法如下：

一、往面粉里加热水，注意一定需要是热水，然后一边加热水一边朝一个方向搅动，搅成一团后盖上盖子让面醒二是到三十分钟。

二、揉好后再醒二是到三十分钟。

三、醒好的面已经很软了，把面擀成薄皮，再涂一层油，撒点椒盐。

四、把面卷起来，不要太严实，中间留点空隙。

五、把卷成条的面切开，切口压扁后擀平。

六、锅里放油，油热然后下锅，途中时不时多反动几次，往两面刷上一层油，饼面金黄即可出锅。

热心网友时间：2022-05-01 15:58

烙一般的饼用温水最好，如果烙千层饼就要用开水把三分之一的面烫一下，烙出来的饼软和，如果烙馅饼就用凉水，加少许精盐和好揉匀。

热心网友时间：2022-05-01 17:33

付费内容限时免费查看回答亲，很高兴为您解答问题哦！凉水和面是可以烙饼的哦！不过烙饼出来就不是很精道的哦，而且会硬和不酥松哦！

亲，您可以用温水来和面哦！温水的温度大概在40度，温水要多一点，面团有水分才软，容易擀面舒展开来，就是水比一般的面水粉比例要高一些哦！这样做出来的烙饼又精道又酥松哦！

亲，希望上述回答对您有所帮助哦！

热心网友时间：2022-05-01 19:24

用30到40温度的水把面拌匀了然后醒面当面醒的增加了这样可以做高温锅烙饼是烙油饼了还是一样的水温度把面里放点葱花出色彩味道好吃看起来好看但是要把面拌的稍微湿一点就可以了

热心网友时间：2022-05-01 21:32

全烫面就是用开水和面边到水边搅拌面不要和的太软然后静放半小时这叫醒面然后就可以用了我们这里烙馍很薄的那种