用黄柿子酿的酒可以喝吗？
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可以的。在山西山区，每到了寒冬天，农民们就会用传统工艺小型纯粮酿酒设备大量烧制一种“柿子酒”，一般持续一个多月。
这里山区有大量柿子树，每年秋天当地农民采摘后都做了柿饼，近几年青壮年外出打工，加工美食柿饼的人就少了，所以村子里的中老年人便用老办法把柿子酿成酒。
酿造柿子酒的技术据说是从几百年前的先人们流传下来的，先把发酵好的柿子从大瓮里挖出来，让后用一种“公鸡豆豆”的杂草碎杆搅拌均匀。老人喜欢用篮子提着搅拌好的混合物准备酿酒。农民们说主要作用就是达到透气的效果。
1.柿子脱涩。最好是用酒精脱涩，因为酒精脱涩柿子会软。
2.将柿子的蒂把去掉，用干净抹布擦干净，放进容器内，我用的是玻璃缸。
3.用手将柿子抓捏碎，并将酿葡萄酒的酒糟抓两把放进玻璃缸内搅匀。我前几天就开始酿造葡萄酒了，现在还在发酵。目的是利用葡萄酒的发酵。
4.好了，再就跟用葡萄酿酒一样了。酿出来的酒的颜色真好看。是乳白色。
