芋头最简单的家常做法
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发布时间：2022-04-19 09:59
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热心网友
时间：2023-08-27 09:59
【芋头点心】┄
今天我们来做一道芋头点心，QQ弹弹，嚼劲十足，非常受小朋友的追捧，做法也比较的简单，10分钟就能出锅，下面我们开始吧！
〖 食材清单 〗芋头150克、淀粉、葱花
醤汁：生抽、香油、蚝油、一点点的盐
〖 制作步骤 〗
1、芋头150克，新鲜的芋头小小个，但是比较的软糯鲜香；
2、上锅蒸熟，带皮蒸熟后稍微放凉了将皮剥掉，放入深一点的盆里，芋头先蒸再去皮，就不会让手沾上粘液发痒了，压成泥；
3、加入适量的淀粉，不用一次性加进去，根据芋头泥的干湿情况逐步增加淀粉的量，直到最后揉成跟平时做馒头一样软硬的面团就可以了；
4、取一小块面团，将小剂子放在手心，一个个搓成椭圆形，丸子一次可以多搓点，放在冰箱里冻着随吃随煮，做早餐比较省事；
5、水开后下锅煮，小剂子明显膨大，全部都浮在水面上，就说明剂子已经煮好了，捞出来过一下凉水，口感会更好，沥干水分备用；
6、先来调个醤汁吧：生抽、香油、蚝油、一点点的盐拌匀；
7、锅里加半碗清水，酱汁倒进去煮一煮，煮开后把芋头小丸子倒进去，汤汁差不多收干的时候加点水淀粉勾芡，稍微翻炒翻炒
让小丸子均匀裹上酱汁后撒点葱花即可出锅，这样做出来的芋头不仅营养丰富，做法也是特别的简单，不用发酵不用揉面。
热心网友
时间：2023-08-27 09:59
【芋头牛腩煲】
原料：牛肉 芋头 葱姜蒜 豆瓣酱 高度白酒 酱油 香叶 八角 红椒 桂皮 油盐
制作：先将牛腩放入冷水锅中焯煮， 加入姜和高度白酒去腥，焯好后再洗净备用；热锅凉油，放入葱姜蒜和大料进去煸炒， 加入1大勺豆瓣酱进去煸炒出红油后加入牛肉进去翻炒；加入高度白酒和酱油翻炒均匀，再加入适量的开水，加盖后大火烧开高压锅上汽后， 转为小火炖煮15分钟即可；将炖好的牛肉盛入小锅中，加入芋头块后加盖继续煮上五分钟，再加入盐和胡椒粉等调味，大火收汁即可。
【剁椒芋头烧带鱼】
原料： 带鱼 荔浦芋头 剁椒 姜片 料酒 生抽 淀粉 小葱 油盐
制作： 带鱼加入盐，料酒和姜丝抓匀后腌制一下；带鱼入锅钱用厨房纸巾将表面水分擦干； 再在其表面拍上薄薄的一层淀粉；热锅凉油，下入带鱼进锅煎制，煎至金黄后捞出；再将芋头块放入油锅中炸至表面金黄；锅中少许油， 下入葱姜爆香，加入带鱼块，再加入料酒，生抽和少许的水， 加盖焖煮2分钟；倒入芋头块继续炖煮2分钟；加入适量的剁椒和盐翻炒均匀，再大火收汁即可。
