清炒鸡枞菌的好吃做法?
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发布时间：2022-04-25 10:00
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热心网友
时间：2023-12-01 21:49
肉丝炒鸡枞菌做法
鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
食材
鸡枞菌30g 肉丝80g 油适量盐适量 生粉适量 蚝油适量 生抽适量
1步骤
准备鸡枞菌，若是干的鸡枞菌，先用水泡一个晚上。新鲜的洗净沥水即可。
2准备好肉丝、葱段、姜丝、蒜蓉
3热油爆香姜丝蒜蓉，加入肉丝炒。
4再加入鸡枞菌炒均匀后，加入少许鸡粉、生抽炒均匀，再加入适量的水，盖盖煮20分钟。
5用生粉和蚝油加少许水做芡汁，倒入鸡枞菌中炒均匀。
6最后加入葱段炒匀即可。
热心网友
时间：2023-12-01 21:50
买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净
开水焯烫1分钟捞出
我买的鸡枞菌个头比较小，而且是都没有开伞的，为了更容易入味，焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半
青红椒和姜都切丝
猪瘦肉切丝，加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀
抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀
最后加入少许油拌均匀，加了油之后炒的时候不会粘锅，肉丝之间也不会相互粘连
锅烧热后加适量油，炒香姜末
倒入肉丝煸炒至变色
倒入鸡枞菌
翻炒大约半分
步骤12炒鸡枞菌怎样做
放入青红椒丝
加入盐，
稍微翻炒至青红椒断生即可出锅
热心网友
时间：2023-12-01 21:50
油渣清炒鸡枞的做法：
一：准备食材
鸡枞300克洗净，手撕成丝

新鲜肥肉400克，切小块，炼成油渣

新鲜青椒花椒大蒜适量

二：处理食材
起锅，倒入刚才炼好的猪油适量，油热下青椒丝，花椒，蒜瓣炒香后倒入鸡枞丝，翻炒。

炒出水分后，倒入油渣，放入适量盐，盖上锅盖，小火焖3分钟。
时间到了揭开锅盖，翻炒至水分不多，稍微有点粘稠的状态起锅。

油渣清炒鸡枞，油渣将鸡枞菌香鲜甜的汁水完美吸收后，变得软糯，鸡枞虽经过高温加热，但丝毫不影响它脆嫩的口感，青椒花椒大蒜各自的风味丰富了其味道和香味的层次。入口鲜甜、回味麻辣清香，一道菜愣是将各种味道完美融合在一起。
热心网友
时间：2023-12-01 21:51
材料
鸡纵菌100克，青椒、胡萝卜、洋葱各适量，蒜三瓣，盐适量。
做法
1.鸡纵菌用水冲洗干净，沥尽水备用；
2.青椒、胡萝卜和洋葱分别切细条，蒜切片备用；
3.炒锅注油，三成热时下蒜片爆香，入鸡纵菌旺火煸炒一分钟；
4.入青椒条和胡萝卜条煸炒，调入适量盐炒匀，最后入洋葱煸炒均匀，关火。
小诀窍
鸡枞菌本身就很鲜，所以只放一点盐调味儿就可以了。
热心网友
时间：2023-12-01 21:52
鸡枞菌根本就不适合清炒，而适合清蒸才可以最大限度的释放它的鲜味啊！直接把他手撕成一丝，一丝一缕一缕的，然后放放上一点花生油，直接大火蒸他五分钟就可以了
