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主料
江鲤鱼一条1500克 冻豆腐1块
五花肉片200克 泡发黑木耳200克
土豆粉100克 泡发榛蘑150克
辅料
羊骨汤2000克 葱段50克
黄豆酱150克 姜片10克
大蒜2瓣 大豆油适量
红辣椒2根 盐适量
香菜适量
得莫利炖鱼的做法步骤
1. 江鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏冲洗干净后,晾干水分,在鱼身上划2-3刀;
2. 铁锅烧热,用姜片反复擦几下;
3. 加入大豆油,烧热;
4. 将鱼放入油中,两面煎炸至金*,取出备用;
5. 将锅中剩下的油全部盛出,放入五花肉片;
6. 小火慢煎至肉质焦黄透明;
7. 煎肉时,将提前做好的羊骨汤放在微波炉里叮5-6分钟,让羊骨汤温热;
8. 铁锅中放入葱段、大蒜和辣椒,煸出香味;
9. 将鲤鱼放在五花肉上面;
10. 倒入羊骨汤,大火煮开;
11. 依次加入黄豆酱,盐,木耳;
12. 加入榛蘑;
13. 加入冻豆腐,盖上锅盖,中小火慢炖30分钟左右;
14. 把泡软的土豆粉放入锅中,不盖锅盖继续炖5、6分钟左右时间;
15. 撒上香菜段;
16. 香菜断生即可关火食用。