烤面包怎么和面?
发布网友
共2个回答
热心网友
那就做法式面包。
高筋粉：200
酵母：2
盐:4
水：125
材料全部混合均匀不见干粉颗粒，覆盖保鲜膜静置15分钟，手上拍干粉，抓起面团摔打至面团表面光滑，用手能撑出均匀的薄膜。这样面团就和好了。追问ok 试一试
热心网友
面团不发的原因有好多种。有可能是酵母的问题。酵母是面包专用酵母么？是不是保存不当或是要过保质期了呢？我用的是法国进口的燕子酵母，耐高糖的。还有酵母不要和盐和糖直接接触会影响酵母发酵。还有一点就是黄油也会阻碍发酵，请问你是手工揉面还是面包机呢？黄油要面团到基础阶段后在分次加入黄油，揉面机的话大概得15分钟以后加黄油。加入黄油后面团就不容易出筋。现在冬季面团是不大容易发酵，放在哪里发呢？我的烤箱带发酵功能，我都放在烤箱里面发酵。温度保证的情况下，湿度也不要太大。湿度大的话面团也不会发起来的。把烤盘下面放一盘水，可以保证湿度。看到烤箱门上有水蒸气的时候要及时擦掉，避免湿度过大面团发布起来。希望可以帮到你~
请采纳。追问有你这么玩的吗？你看问题了吗？提到“黄油” 你回答问题有什么意义？
