炒杂酱要些什么香料

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热心网友

一、需要香料：彩椒、料酒、胡椒粉、葱。

二、做法

（1）食材

主料：猪肉(瘦) 竹笋 香菇

辅料：彩椒 酱油 食盐 料酒 胡椒粉 葱 色拉油 植物油 食盐 白糖

（2）步骤：

1、把大葱根部剪下，剪开，浸泡在水里一段时间，然后搓洗让其根部的泥沙洗去

2、把虾米泡在水里，也是浸去泥沙，减少腥味，去虾头，会扎嘴，如果没有虾干不放也可以

3、瘦肉切小块，腊肉、腊火腿也可代替，味道更鲜香

4、材料切碎

5、竹笋和萝卜干要稍大些，增加口感

6、蒜和葱切碎

7、把锅烧红，不放油，把笋干炒下，去涩味，炒好盛起

8、锅烧红，放油烧热，然后放肉丁翻炒，依次放香菇碎，大蒜碎，笋碎，大葱须，虾米，萝卜干，酱干一起翻炒，边炒边加入食盐、老抽、生抽、胡椒粉、干辣椒碎，依个人口味添加，最后放大葱叶炒熟即可盛起。

热心网友

这个看个人嗜好，南方和北方有不一样，北方喜欢放豆酱，而南方人喜欢房豆瓣，酱油和各种香料做成的香料包一起炒香。

热心网友

付费内容限时免费查看回答配料：毛豆、豆干、黄豆酱、清水

做法：1.豆干洗干净切丁，毛豆洗干净沥干水分备用，准备半碗黄豆酱。

2.锅中倒油，毛豆炒断生，倒入豆干翻炒均匀。

3.倒入半碗黄豆酱，继续翻炒均匀，加入适量清水，翻炒片刻即可。

热心网友

是北京炸酱面的炸酱吗？关键是开始时的油温和五花肉

热心网友

番茄，洋葱，香菇，干面酱，干菜