百科全说陈允斌女士说的那个猪肚汤怎么做?
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发布时间：2022-04-25 23:35
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时间：2023-10-17 18:35
猪肚1个，炒小茴香30克，生何首乌60克，大火烧开小火慢炖，炖1.5小时，佐料生姜，料酒。葱，盐，味精。另外再送几种做法 备料： 猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末 做法： 1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。 2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。 3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟） 4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。 特点：汤浓味美，营养丰富。 注意事项： 1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。 2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。 3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。 [原料]猪肚150g [调味料]香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g [做法] 1． 猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。 2． 把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。 3． 葱白洗净，切段。 4． 姜洗净，拍破待用。 5． 将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。 主料： 猪肚150克 辅料： 莲子30克 调料： 料酒10克,姜8克,大葱5克,盐3克,味精1克 莲子猪肚汤的特色： 汤鲜味美，营养丰富。 教您莲子猪肚汤怎么做，如何做莲子猪肚汤才好吃1. 猪肚洗净，切成片； 2. 把莲子用水泡软，去掉皮和心； 3. 锅放在火上，放入莲子和60克水，煮15分钟； 4. 再加入猪肚、料酒、姜片和500克水，煮沸； 5. 撇去浮沫，加入精盐、味精，盛入汤碗即可。 材料：生猪肚一只、花生适量、油、姜、蒜、黄酒、盐、淀粉 9 Z0 f0 h* O S1 g, B, |# F r 做法：/ j' O5 Z1 P. I% e+ |6 W 1.生猪肚一只去掉里面的油脂用盐搓洗里外后清水冲净，然后再用淀粉搓洗一遍，冲净备用。大蒜一头扒皮切去根部，姜切片备用。去壳生花生洗净备用。 2 ]2 `# U1 q2 l 2.生猪肚下沸水煮至半熟，捞出切成块。 ; h4 `0 V! @. G* `9 g; c 3.陶瓷沙锅里下油烧热，爆香姜片，然后放猪肚块翻炒，倒少许黄酒去腥，然后放大蒜和花生，一次性倒入足够量的清水，大火烧开后改小火盖住盖子煲1个半小时。关火后调盐味。 ) |( _; B3 d" g$ q TIPS:此汤是补益脾胃的，还可以用此汤来煮山药，同样功效。
