兔肉做法最正宗的做法
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发布时间：2022-04-19 16:07
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懂视网
时间：2022-08-02 09:30
1、爆炒兔肉：
用料：兔肉，青椒，红椒，花椒，生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉，白砂糖。
（1）兔肉洗净，切成丁，用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。
（2）腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮。
（3）腌制好的兔肉中加入两勺生粉拌匀，加入适量麻油拌匀。
（4）锅烧热，放油，下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出。
（5）锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，加入适量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。
2、红烧兔肉：
用料：兔肉，葱姜，花椒，蒜，糖，鸡精，酱油。
（1）兔肉过水，洗净。
（2）热锅放糖和油，炒糖色，放入兔肉翻炒均匀，起锅。
（3）重起油锅，放入花椒，姜片，蒜头和葱白翻炒，再倒入兔肉翻炒均匀，倒入料酒和酱油。
（4）加水莫过兔肉，大火烧开转中火，水快烧干时，加入鸡精，起锅，最后洒上葱花着色。
3、油焖兔肉：
用料：光兔，香葱，姜块，青蒜，干辣椒，八角，盐，冰糖，黄酒。
（1）鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放。
（2）温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
（3）锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。
（4）再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
（5）倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
（6）烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
4、香酥烤兔肉：
用料：兔肉，蜂蜜，葱，八角。
（1）把兔子洗干净，分割成四肢和躯干。
（2）加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精。
（3）盖上保鲜膜腌制。
（4）烤盘放铝箔纸，把腿摆放在烤盘里，刷食用油。
（5）进入烤箱，200度50分钟，这中间每隔十分钟刷一次油，撒上孜然粉即可。
5、凉拌兔肉：
用料：兔腿，葱，姜，料酒，盐，生抽，黄瓜。
（1）兔腿洗净用刀剌几刀，葱姜，料酒，盐，生抽腌制4小时。
（2）锅内烧开水，大火蒸兔腿20分钟，取出晾凉。
（3）黄瓜切丝，腿肉撕碎，浇上蒸肉出来的汁儿，加少许盐，美极鲜，香油拌匀，撒上白芝麻。
热心网友
时间：2023-05-30 01:49
香烤兔肉的用料
兔肉半只 姜1块
小葱/大葱1根 生抽3勺
豆瓣酱1勺可放可不放 老抽1.5勺
白酒或者料酒1勺 干红辣椒粉2-3勺
蚝油1勺 花椒粉1勺
食用油适量 孜然适量
八角几个 大蒜1头
香烤兔肉的做法
步骤1
一只兔肉洗净分成两半。切去兔头。很血腥，我不敢切，是老公切开的。另半只做了红烧。
步骤2
切好
步骤3
所有的调料拌匀，带上手套好好***一下好让它入味。
步骤4
拌匀后密封放冰箱冷藏室一个晚上。中间要翻面。
步骤5
我这个是冷藏了一天两晚上的。老公出差等他回来吃。时间不宜太久。调味汁水不要倒入锡纸，会漏的。
步骤6
用锡纸包好放入预热好的烤箱，180度烤30-40分钟.
步骤7
30分钟后拿出倒出多余的汁，涮油,蜂蜜辣椒粉孜然，都要刷到哦，那样才入味。刷完后不要再包锡纸，再次入烤箱烤20分钟，中间可以打开看看。以自己家烤箱的脾气为准。
步骤8
烤好了。
步骤9
满屋子的香味。非常的好吃。
热心网友
时间：2023-05-30 01:49
步骤1：兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时。
步骤2：洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片。
步骤3：锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水。
步骤4：将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水。
步骤5：炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油。
步骤6：炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出。
步骤7：下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒。
步骤8：加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味。
步骤9：倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅。
热心网友
时间：2023-05-30 01:50
付费内容限时免费查看回答1.原料：兔腿调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐2.兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。3.兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。4.锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。5.倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。6.倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。7.将兔肉均匀裹上一层淀粉。8.入6-7成热油锅中炸至金*捞出沥干油备用。9.另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。10.锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。11.再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。
热心网友
时间：2023-05-30 01:50
炖兔肉
1、把新鲜的兔肉炖着吃，好吃又简单，在炖制的时候需要新鲜兔肉500克，酱油一百克，大葱和生姜以及白皮大蒜各适量准备一些，另外大料和甜面酱，还有料酒以及植物油，也要适量准备。
2、把准备好的兔肉洗净以后，切成块状，再用沸水焯烫一下，取出去掉水分。在锅中放植物油，加热以后放入大料和蒜瓣炒香，然后放入姜片和葱段，随后放入甜面酱炒匀。
3、在锅中的面酱炒匀以后，放入酱油和料酒，再把兔肉入锅快速翻炒均匀，然后放入适量的清水，用大火烧开，再用中火炖至一个小时，出锅前加食用盐调味就可以。
辣炒兔肉
1、兔肉放点辣椒炒着吃，做法简单，而且味道诱人，在制作时需要准备新鲜兔肉600克，青椒一百克，干辣椒50克，花椒和豆豉，一斤，料酒各准备十克，葱姜蒜以及老抽和味精与食用盐各适量准备一些。
2、把准备好的兔肉洗净以后切成小块，加入食用盐和料酒腌制半小时，把青椒和干辣椒全部洗净以后切成小块儿。在炒锅中放油加热以后，把兔肉入锅炒制，炒到没有水分以后，再把姜蒜放入到锅中。
3、最后放入花椒，豆豉和老抽一起炒香，最后再放入青椒和红辣椒一起翻炒炒到兔肉熟透以后加鸡精提味，然后出锅装盘就能食用。
热心网友
时间：2023-05-30 01:51
桂花兔肉
配料： 野兔肉150克，醋5克，熟花生油500克（实耗60克），苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。
特色： 色泽金黄，兔肉鲜嫩，咸甜酸香
〖做法〗 野兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。
2、 大葱、生姜均切成细丝；鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。
3、 炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金*，倒入漏勺，沥油。
4、 原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。
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