曹氏鸭脖汤料配方是啥?

发布网友 发布时间：2022-04-25 19:53

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热心网友 时间：2022-06-16 22:44

配方：豆瓣酱：2茶匙、红油豆瓣酱：2茶匙、葱姜：适量、小茴香：适量、八角：2粒、桂皮：1小段、白芷：2片、香叶：3片、干辣椒：6个、花椒：适量、老抽：适量、食盐：适量、白糖：适量。

主料：鸭脖：适量。

鸭脖的做法

1、鸭脖用清水洗净，然后凉水入锅，焯一下水，然后捞出来切段备用

2、豆瓣酱中加入3茶匙料酒拌匀。

3、热锅凉油，放入葱姜、八角、桂皮、等调料炒出香味

4、炒出香味后，放入用料酒调过的豆瓣酱和红油豆瓣酱。小火炒出酱香味。

5、加入鸭脖子和莫过鸭脖子的水。

6、加入老抽、盐、白糖大火烧沸转小火烧30分钟。

7、烧制30分钟左右，拣去葱姜等调料，改中火收汁。

8、直至把汤汁基本收干即可。

热心网友 时间：2022-06-16 22:45

准备好各色调料，葱切段、姜切片备用。2、炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的
干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香。3、待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开后放入食物。4、加入少许黄酒去腥。5、加入生抽、老抽、
适量卤水汁和十三香料包。6、再放入冰糖。7、大火烧开。8、烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可。

热心网友 时间：2022-06-16 22:45

我不会告诉你的！