海三鲜日本豆腐怎么做
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主料
黑木耳50克
大闸蟹4根
蘑菇200克
日本豆腐3条
辅料豌豆（煮）60克甜玉米60克
调料
食盐4克
葱5克
姜5克
水淀粉半碗
高汤适量
三鲜日本豆腐的做法
1.木耳泡开后洗净掰成小瓣;甜豌豆、玉米解冻
2.蟹棒切小块;蘑菇洗净备用
3.日本豆腐切块放入容器中
4.将日本豆腐放入蒸锅中蒸10分钟
5.蒸豆腐的同时，我们就可以炒菜了，锅中放入适量橄榄油，放入葱花、姜炝锅
6.炒出香味后，放入蘑菇翻炒
7.然后放入木耳翻炒片刻
8.放入适量高汤，水开后放入甜豌豆、玉米粒和蟹棒翻炒均匀
9.放入盐调味。
10.待蟹棒炒软，放入适量水淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可关火
11.将炒好的菜铺在蒸好的日本豆腐上即可
烹饪技巧
1、日本豆腐的处理方法有两种，一是用蒸锅中，二是放入水中煮，因为豆腐太嫩了，我怕用水煮懒，所以我用蒸锅蒸了十分钟，我觉得用蒸锅蒸挺好的，即保留了豆腐的鲜嫩的口感，也不会破坏品相。
2、菜里的材料可以随自己喜好任意添加，也可以再放点火腿，虾仁之类。
3、高汤的部分我觉得还是不要省掉，如果换成水的话可能味道就没有那么鲜了。
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主料
日本豆腐
4条
辅料
鱼丸
适量
虾丸
适量
蟹棒
适量
青椒
适量
大葱
适量
姜
适量
油
适量
精盐
适量
五香粉
适量
味精
适量
淀粉
适量
步骤
1.取几条日本豆腐。
2.在分割线处轻轻切开，切成小段。
3.将日本豆腐裹满淀粉。
4.锅内放入足量的油，油六七成热时放入日本豆腐，炸至金黄略坚固后捞出。
5.将鱼丸、虾丸、蟹棒切成小片及小段。
6.青椒切小丁。
7.锅内留底油，热温八成热时放入葱姜爆锅。
8.出葱姜香味后，放入青椒翻炒，再放入鱼丸、虾丸、蟹棒，翻炒几下后放入适量海鲜酱油。
9.放入适量清水，大火煮沸后转小火。
10.放入盐。
11.放入五香粉。
12.放入味精。
13.放入日本豆腐。
14.略让日本豆腐入味，再放入淀粉，收汁即可。
