苏打粉和小苏打一样吗?
发布网友
发布时间：2022-04-25 22:47
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热心网友
时间：2022-06-18 08:54
苏打粉与小苏打不一样，小苏打是碳酸氢钠，碱性弱，苏打是碳酸钠，碱性强，会损伤皮肤。
小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。
苏打粉是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后开始起作用释出二氧化碳，在酸性液体中（如果汁）反应更快，而随着环境温度升高，释出气体的作用愈快。苏打粉在作用后会残留重碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
热心网友
时间：2022-06-18 08:54
不一样，小苏打是碳酸氢钠，苏打粉是碳酸钠。苏打粉的碱性比小苏打要强一些。
热心网友
时间：2022-06-18 08:55
是一样的，苏打粉就是指小苏打，但是要注意苏打和小苏打就是不同的。
热心网友
时间：2022-06-18 08:55
苏打粉和小苏打不一样，前者化学成分碳酸钠后者碳酸氢钠；糖醋鱼增加酸碱度可放少许。
热心网友
时间：2022-06-18 08:56
其实苏打粉就是小苏打，二者只是名字不同。苏打粉在生活中很常见，它的化学名称叫做碳酸氢钠，可以直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。食品工业中应用最多的作为疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，糖醋鱼里不需要加小苏打吧，反正我从未放过！
