牛蛙怎么清蒸
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牛蛙3个，线椒3根，豆豉15g，大蒜一头，黄酒10ml，盐3g，白胡椒粉2g，土豆淀粉40g，生抽15g，葱末10g，藤椒油25ml步骤01
牛蛙洗净用厨房纸擦干，用刀或者剪刀切成小块（一个牛蛙可以切成6-7块），加黄酒、盐和白胡椒粉调味，然后将土豆淀粉和少许水拌匀，取底下的湿淀粉，不断给牛蛙上浆，稍稍有黏稠感即可。
02
将线椒、大蒜瓣和豆豉都扔进薄壁机，打至颗粒状。
03
将上浆的牛蛙、豉椒和生抽拌匀，锅里热水煮沸，放入蒸12分钟取出。
04
撒上葱末，烧热花椒油，淋在葱末上即可食用。
