我做的仙草冻冻不起
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水和仙草的比例不对，水放多了。
参考做法：
主料：黑凉粉10g、温水250g。
辅料：炼乳适量、蜂蜜适量。
1、碗里放入10g的凉粉。
2、加入温水搅散开，边加水边搅动。
3、然后放在炉上加热至沸腾。
4、倒入小碗里冷却。
5、放凉之后就凝固了，倒出来切成块。
6、加入炼乳和蜂蜜装盘。
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仙草冻制作
第一步:取适量仙草干洗净;
第二步： 放入锅中煮,加些食用碱,比例为1:0.06,
第三步：煮差不多四-五个小时左右
捞出过滤 (建议用纱布等比较密实的过滤器)
第四步：加入凉开水冲泡的1:1.5左右的地瓜淀粉溶液 , 徐徐倒入开的仙草液中.(往同一方
向搅拌,至完全溶解)
继续煮开约4-6分钟左右后就可以了
第五步：冷却结冻就可以了，如果用冰箱冰冻,效果更好，
然后加入蜂蜜或白糖或是牛奶
这就成了仙草冻了
仙草冻制作中食用碱和淀粉的比例搭配 1．按1公斤仙草干加入0.06公斤的食用碱,加水30公斤的配比,一起入锅煮4-6小时.
2．用纱布过滤仙草混合液,去除仙草渣,保证仙草冻的纯度.
3．按1公斤仙草干配1—1.5公斤的地瓜粉或玉米粉.先取地瓜粉用凉开水勾兑成淀粉液状.
4．把淀粉液倒入已过滤好的仙草液中,同一方向边倒边搅拌,直至完全溶解.
5、 三—六分钟左右时间后停止加热，待冷却凝固后就可以加入各配料，如白糖、蜂蜜等。
以上就是加工仙草冻的大致比例流程，加工时间及浓度都可以有按个人口味而定。
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水和仙草的比例不对，水多了。
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凉一会襄垣搅拌一下
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加石膏
