湖北糯米蛋饺子怎么做
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1、准备好的糯米，首先我们要往里面加入适量的清水，让糯米浸泡上一个小时，让糯米中的水分得到补充，这样能让蒸出来的米饭口感更好。泡好以后的糯米需要将其倒入到电饭锅当中，然后盖上锅盖，按上煮饭键将其煮熟。
2、把准备好的胡萝卜，将其清洗干净后，并切成薄片状再切成长条状，最后切成小碎丁状，装入碗中备用，土豆也采用同样的方式，将其切成小碎丁状备用。洋葱将其切丝后，再切成碎丁状装入碗中备用，香菇直接切成小碎丁状，装入碗中备用。瘦肉则需要将其清洗干净后，并剁成肉末，然后往里面加入一勺盐，适量老抽和生抽，和一小点的胡椒粉，将其搅拌均匀，腌制上15分钟入味。
3、等糯米饭煮好以后，需要用汤勺将其搅拌均匀，并让其静置晾凉。然后起锅烧油，往锅中加入一勺食用油，等到油温6成热时，把腌制好的肉末倒入到锅中，中火将其翻炒至变色。然后把准备好的所有配菜，通通倒入到锅中，并继续进行翻炒，将其翻炒至断生。最后把准备好的糯米也倒入到锅中，将其翻拌均匀后即可进行备用。
4、把准备好的云吞皮取出，然后将其四五张为一叠，并用擀面杖对其进行擀压，将其擀薄后，把准备好的糯米馅料，用自己喜欢的方法，将其包入到云吞皮中进行备用即可。然后准备一个平底锅，往锅中刷上一层食用油，等到油温4成热时，将准备好的糯米卷加入到锅中，开中小火对其进行煎炸，等糯米卷被煎至底部金黄时，需要往里面加入适量的清水，并盖上锅盖让水分煮干。
5、准备一个小碗，往里面打入两个鸡蛋，并加入一勺食盐，将其调打成鸡蛋液，等汤汁收干以后，把调打好的鸡蛋液倒入到平底锅当中，并盖上锅盖等蛋液凝固后，往锅中再撒上一小撮的黑芝麻，以及一小撮的葱花进行点缀，一道香味十足的云吞煎饺子就制作好了。以上方法做出来的饺子底部酥脆，而且营养十分丰富，赶紧去动手制作一下吧。
