湖北糯米蛋饺子怎么做

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1、准备好的糯米,首先我们要往里面加入适量的清水,让糯米浸泡上一个小时,让糯米中的水分得到补充,这样能让蒸出来的米饭口感更好。泡好以后的糯米需要将其倒入到电饭锅当中,然后盖上锅盖,按上煮饭键将其煮熟。

2、把准备好的胡萝卜,将其清洗干净后,并切成薄片状再切成长条状,最后切成小碎丁状,装入碗中备用,土豆也采用同样的方式,将其切成小碎丁状备用。洋葱将其切丝后,再切成碎丁状装入碗中备用,香菇直接切成小碎丁状,装入碗中备用。瘦肉则需要将其清洗干净后,并剁成肉末,然后往里面加入一勺盐,适量老抽和生抽,和一小点的胡椒粉,将其搅拌均匀,腌制上15分钟入味。

3、等糯米饭煮好以后,需要用汤勺将其搅拌均匀,并让其静置晾凉。然后起锅烧油,往锅中加入一勺食用油,等到油温6成热时,把腌制好的肉末倒入到锅中,中火将其翻炒至变色。然后把准备好的所有配菜,通通倒入到锅中,并继续进行翻炒,将其翻炒至断生。最后把准备好的糯米也倒入到锅中,将其翻拌均匀后即可进行备用。

4、把准备好的云吞皮取出,然后将其四五张为一叠,并用擀面杖对其进行擀压,将其擀薄后,把准备好的糯米馅料,用自己喜欢的方法,将其包入到云吞皮中进行备用即可。然后准备一个平底锅,往锅中刷上一层食用油,等到油温4成热时,将准备好的糯米卷加入到锅中,开中小火对其进行煎炸,等糯米卷被煎至底部金黄时,需要往里面加入适量的清水,并盖上锅盖让水分煮干。

5、准备一个小碗,往里面打入两个鸡蛋,并加入一勺食盐,将其调打成鸡蛋液,等汤汁收干以后,把调打好的鸡蛋液倒入到平底锅当中,并盖上锅盖等蛋液凝固后,往锅中再撒上一小撮的黑芝麻,以及一小撮的葱花进行点缀,一道香味十足的云吞煎饺子就制作好了。以上方法做出来的饺子底部酥脆,而且营养十分丰富,赶紧去动手制作一下吧。

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