蒸鸡蛋羹总是蒸不熟,为什么蒸半个小时还是汤汤水水的?
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发布时间：2022-04-25 18:24
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热心网友
时间：2022-05-23 16:55
看题主的图，看上去并不是鸡蛋中加水多了的原因，而是水和鸡蛋是分层的，也就是说鸡蛋液和水根本就没有融合到一起去。而且还有没完全搅匀的蛋黄浮在表面。鸡蛋液浮在水表面，蒸的时间再长，底下都是水汪汪的。将鸡蛋羹放入蒸锅中蒸半个小时，注意不时打开锅盖看一看，蒸熟后就关火，不能一直蒸下去，最后放上切好的葱花即可食用。
也许是水加多了，蒸的时间不够。蒸鸡蛋羹是很多人都非常喜欢的家常菜，从老到幼几乎适合所有人食用，但是要将鸡蛋蒸得口感滑嫩，可不是一件简单的事，下面就简单介绍蒸鸡蛋羹的做法：蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。按照这个方法试试吧。鸡蛋羹是一道非常鲜嫩、美观可口的家常菜，深受大家的喜爱，尤其是新鲜鸡蛋，含有丰富的蛋白质和人体所需的8种氨基酸，热量高、营养全面，能够起到清热解毒，还能有美容护肤的效果，更是有利于延缓人体衰老。
但是，鸡蛋也含有较高的胆固醇，所以很多人吃鸡蛋都不愿意吃蛋黄，特别是一些中老年人，其实，如果身体体检不是胆固醇过高的话，没有必要这样做，因为蛋黄性温而气浑，味道好，且含有丰富的维生素A和维生素D，是能够起到滋阴润燥的功效。保持每天吃一个鸡蛋对人体的营养补充是非常有必要的。做鸡蛋羹虽然简单，但是我以前是有过无数次失败的经历，当然也是在不断总结不断进步，家里小孩特别爱吃，也经常做这道菜，所以现在我比较有心得。
热心网友
时间：2022-05-23 16:56
首先鸡蛋和水的比例一定没有把握好，不能放太多的水；其次是必须使用温水，把鸡蛋液和水要搅拌均匀，这样蒸出来的鸡蛋羹就不会汤汤水水了。
热心网友
时间：2022-05-23 16:56
如果蒸鸡蛋羹半个小时还是汤水，估计不是不熟，而是在打鸡蛋液的时候加的水多过了鸡蛋液，从而不能凝固，建议少加一点水，并且封上保鲜膜，在上面扎几个孔，蒸出来的鸡蛋会更加滑嫩。
热心网友
时间：2022-05-23 16:57
是因为你的鸡蛋跟没有放很多鸡蛋水加得比较多，才会使鸡蛋羹汤汤水水的。
热心网友
时间：2022-05-23 16:57
可能在蒸鸡蛋的时候鸡蛋少了而水多了，这样也会导致蒸不起来。而且在蒸鸡蛋的时候千万不要搅拌得太久，特别是要等水开了再放进去蒸。
