如何品味黄酒?
发布网友
发布时间：2022-04-25 19:06
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好二三四
时间：2022-06-18 15:59
酒
请日本淑女小酌，问她：喝啥呦？她欠身客气一番，遂说：黄酒吧，加青梅。
她甚至还知道干型的元红配海蜇皮、半干型的加饭配大闸蟹、半甜型的善酿配烤鸭、甜型的香雪配水果色拉……
看来日本人对黄酒的喜欢和精到实在不亚于江浙沪闽人。
据说绍兴黄酒是最能在日本超市里大行其道的中国货之一，现在塔牌在日本的日销量达到一万瓶以上，古越龙山和会稽山也开始起势了，夏天销量也不减，日本人喜欢冰镇了加柠檬喝。有日本人甚至在虹桥开了个黄酒吧，蓝布门帘，橘子灯，干净的原木桌椅，两三碟佐酒零嘴，坛子里温糯的黄酒被一柄长木勺舀两勺烫烫的盛在青花瓷小碗里……酒客正襟危坐，捧着碗盏啜饮私语，气氛里透着温婉复古的调调。
同胞也爱喝绍兴酒，就像他们爱喝台啤。日本人最早喝到的状元红、女儿红，其实是制造的。更确切地说，是在中部南投县的埔里镇。100多年前一对周氏兄弟从绍兴来到，在埔里镇他们发现这里山泉清澈甘美，堪比家乡的鉴湖水，于是尝试着用此水酿制黄酒，居然酒味鲜美醇厚，与家乡酒可有一比，故也唤作“绍兴酒”。此后，他们的制酒技术世代流传，成为岛内一绝。
上海人历来有秋冬季节喝黄酒的习惯。尤其是大闸蟹上市的季节，吃肥蟹腴膏，配烫热的、加了姜丝的黄酒，实在惬意。这种享受绵厚温馨，却也刻骨铭心，以致许多旅居海外的老上海人一想到这情境就会湿了双眼。
上海男人喝黄酒，善于一小口一小口地啜，黄酒后劲大，发作又不猛烈，却有点缠人，名曰微醺。微醺时，暂时失去了外界的执著，进入内心的洞见，与真实的自己赤裸相见，那是多么缠绵美妙的感觉。
好吃不过家厨，好酒不过私酒。如能时时喝到熨帖身心的本土小酒，也算是这座城市对自己的小小犒赏了。于是喝着绍兴黄酒，不愿固步自封的上海人开始盘算着微调绍酒的计划了，折腾出一批新概念海派黄酒。以“石库门”为代表，瓶子扁方，这就跟绍酒区分开了，酒里还加配了话梅、枸杞、蜂蜜。酒精度也下调到了10-14度。包装变了，口味也变了，专业人士喝了直摇头，年轻人却认同了它们，市场更是接受了它们。和者羹也，引申到上海黄酒市场，便是允许不同的东西共同存在，相互作用，和谐发展。
其实再怎么倒腾，能喝得惯黄酒的，在中国，除了江南人，剩下的也不多了。给北京朋友喝黑标，她一口闷了之后，半晌说：你们上海酒就像上海男人，又温又面，酸咸甜鲜搞不清爽——不过，倒也有点小味道，温柔，悠长，能让人安心地与之暮暮朝朝。
热心网友
时间：2022-06-18 13:07
黄酒在我国非常受人们欢迎，黄酒可以作为一种饮料酒饮用，更是一种酒文化，黄酒在我国有着数千年的历史了。如何饮用黄酒对人们来说是非常重要的一件事，因为很多人注重养生，那么喝黄酒有什么好处?如何品味黄酒呢?黄酒可以搭配什么食物一起饮用和食用?我们来为大家详细介绍一下这些疑问吧。
如何品味黄酒 黄酒的饮用搭配
如何品味黄酒
1、要鉴赏品尝黄酒，首先应观其色泽：黄酒对人们来说，仔细品尝鉴赏，观察黄酒的色泽，因为黄酒的色泽可以看出黄酒的好坏。须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物泛起荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。
2、其次将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。黄酒的味道是非常特殊的，大家可以根据黄酒的香味来区别好坏，此香不同于白酒的香型，更区别于化学香精，是一种深沉特别的脂香和黄酒特有的酒香的混合。若是十年以上陈年的高档黄酒，哪怕不喝，放一杯在案头，便能让人心旷神怡。
3、如此二步前奏，则品尝的*陡升。黄酒在引用的时候，还可以先鉴赏，然后再闻气味，再用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非纸上所能表达。如此轻啜慢咽，且不豪饮赌胜，敢保证3～5次下来，如果能适量饮用，不致头晕乃至醉倒，便再也不肯放弃这杯中之物。
黄酒的饮用搭配
黄酒在古代的时候就形成了一种酒文化，黄酒的饮用价值非常高，深受人们喜爱。黄酒的饮用是非常讲究的。从保健角度来看，温饮是最好的饮用方法。黄酒在我国的菜谱之中是一种非常常见的调味品，不同的菜搭配不同的酒，这样不仅能够领略到美酒的不同风味，同时也能够令菜的口感上更加的多元化。
如何品味黄酒 黄酒的饮用搭配
加冰
黄酒里面加入冰块是一些老人比较喜欢的喝法，加冰一般为炎炎夏日饮用黄酒的常用方法，这款古老的酒加上冰后饮用会别具风味。先在玻璃杯中加入一些冰块，然后，注入少量的黄酒，最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬入杯内，酒的味道好像被瞬间凝固，更香更醇。
加苏打水
黄酒还可以加入苏打水一起饮用，对人们是非常好的，有很好的去暑公司。这种黄酒饮法是比较新潮的，常用于绍兴酒的蓝宝石，而且这个喝法是挺有讲究的。先是取一直线杯，然后置入黄酒三分之一，接着再置入三分之一冰块，还要再置入三分之一冰冻苏打水，最后上置一片柠檬，喝起来，有防暑、去湿之功效。
加橄榄
黄酒里面加入橄榄，有缓解酒后食欲不振的好处，若你有酒后厌食的经历，那饮用黄酒的时候可以在黄酒中加入一枚橄榄，将能有效缓解酒后厌食的不适。
加鸡蛋
黄酒还可以加入鸡蛋一起喝，是非常保健的喝法，加鸡蛋可是一个非常具有中国特色的喝法，不过，这个喝法可能比较少人能接受，因为生鸡蛋的味道很腥。具体怎样的呢?直接往黄酒中打入一个生鸡蛋，就成了一杯非常独特的中式鸡尾酒。这种酒的名字更是令人叫绝——“盘古开天”，取意自“万物之初，天地混沌如鸡子，盘古生其中”之语。
加雪碧或可乐
黄酒里面搭配雪碧或者是可乐，是现在年轻人非常喜欢尝试的一种喝法。加雪碧可乐这种事，一般发生在洋酒身上，运用在黄酒这种给人以古老形象的米酒上，有点不可思议了。不过，你那样喝过后会发现原来黄酒是有容乃大的，焦糖和柠檬都能和它融合得很好。
加绿茶或红茶
黄酒里面加入绿茶和红茶，对人们来说，味道比较好，也是非常容易接受的一种喝法。这黄酒要逆天了，还能和红茶、绿茶一起喝。不妨试一下吧!在黄酒中加入红茶或绿茶，再加入冰块，喝起来有不同的风情，红茶偏甜，绿茶清苦。
如何品味黄酒 黄酒的饮用搭配
黄酒在日常中，可以搭配很多的食物一起食用，通常情况下，黄酒可以搭配一些蔬菜制作菜肴，也可以搭配以上我们为大家介绍的冰块、苏打水、橄榄、鸡蛋和雪碧、可乐、绿茶或者红茶，对人们来说，都是非常养生的喝法。黄酒在品味的时候，可以观察它的色泽来鉴赏，也可以用鼻子闻，帮助人们勾起食欲，然后再饮用比较好。
