陈皮怎么看出真假好坏
发布网友
发布时间：2022-04-19 16:33
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好二三四
时间：2022-08-21 03:49
正宗新会陈皮面通常会有疤痕，表皮为猪鬓纹，用指甲刮过的地方会显出油光，闻起来香味较浓。年份越久的陈皮，香味就越醇香，撕成小块放入口中，会有轻微苦味，但不会涩口，用其泡水来喝入口回甘，年份久的泡出来的水为黄红色，年份短的泡出来则是青黄色。
正宗的陈皮是什么样的正宗的陈皮是新会陈皮，正宗的陈皮当属新会陈皮，当地的陈皮片长较大、香味浓郁、色泽饱满，质量一流。新会陈皮用指甲刮过的地方会显出油光，闻起来香味较浓，而且用新会陈皮泡水，年份久的泡出来的水为黄红色，入口回甘。
新会陈皮历史悠久，从名字就知道它的特色，新会，古称冈州，正宗的新会陈皮产地位于珠江三角洲西南部的银洲湖畔，由于处于三支水源岁携带的矿物质和微生物作用，产出大红柑陈皮具有很高的药用价值。目前市场上有不少伪冒的新会陈皮，因为新会陈皮具有极高的药用价值以及保健价值，所以大家在购买的时候记得仔细分辨。
热心网友
时间：2023-08-28 15:25
一、摸软硬
年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水份，所以易受潮软身，而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂，好的陈双眼皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常干燥，没有任何水份
二、看颜色
年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色、暗红色，年份高的陈皮内表面呈古红或棕红色、棕褐色或黑色，好的陈皮色泽比较鲜亮，就是一种稍微发黄的黄褐色，如果颜色过于黄又或者过于鲜艳的，一般这样的陈皮都不是好的。
三、闻味道
一般陈皮具有陈、香、醇三种气味，如果是存放3-8年的陈皮闻起来是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸，9-20年的陈皮气味闻起来是清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味，而20-40年的陈皮闻起来是纯香味，甘香醇厚，50年以上的陈皮更是弥足珍贵。
四、尝口感
年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。优质陈皮的特点：1、必须要正宗广东新会柑皮制作。2、陈皮越陈越香，一般2-3年的陈皮是最好的。3、橘香味明显的为最佳。
