凉拌蒜苗的广式吃法,究竟是怎样的做法?
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发布时间：2022-04-25 16:29
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热心网友
时间：2022-06-02 19:55
今天，我和大家分享一个很多人都没吃过的菜，“冷青蒜",”，很简单，又脆又好吃。我记得小时候，我家住在农村。那时候每个家庭都很难生活。米饭、油、盐往往帮不了你，更别说每一道炒菜炖菜，每餐都有咸菜就不错了。
如果不想在家做饭，又想省事，试试这个凉拌蒜苗
我妈是比较有能力的人，她会改变方式让我们每顿饭都吃饱。每顿饭，她都可以做一些野菜，包括各种树叶、猪用红薯叶、辣椒叶等。并为我们做美味的食物。今天和你分享的这个“冷青蒜"”是我妈妈当时给我们做的美味。虽然调料和油不太多，但是味道很香。
今天的“青蒜”其实就是一棵蒜苗，有一股大蒜的辣味。它富含维生素、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。青蒜的辣味主要来自于其中的辣味成分，可以帮助消化，缓解油腻感。吃青蒜能促进消化，清胃，有效预防流感、肠炎等环境污染引起的疾病。最重要的是，青蒜对心脑血管疾病也有一定的保护作用，可以保护肝脏，防止血栓形成。因此，吃青蒜对人们的健康特别有益。
3-4月是青蒜，的成熟季节，现在青蒜超市和蔬菜市场的价格特别便宜。你可以花几美元买一大捆。在青蒜价格便宜的同时我们可以吃得更多。不用进一步解释，我将与你分享“冷青蒜".”的具体方法
——[冷青蒜]——
【材质】:500克青蒜
【制作调料】:盐2克，鸡精2克，酱油5克，香醋3克，辣椒油5克，辣椒2克，熟白芝麻1克，白糖2克
——制造方法和步骤——
【第一步】:首先将青蒜清洗干净，去掉蒜叶，然后清洗干净。喜欢吃叶子的不用摘下来，主要是叶子里梗丝多，容易塞牙。
【第二步】:将青蒜洗净，切成2英寸的小块，备用。
【第三步】:锅中放清水，放入一勺盐和油，煮沸后将青蒜倒入锅中，焯水1分钟左右。注意不要烫太久。长时间焯水后，大蒜会变老，味道不会酥，时间短了会辣。如果不想在家做饭，又想省事，试试这个凉拌蒜苗
【第四步】:热烫1分钟后取出青蒜，用备好的冷水浸泡，取出沥干备用。冷却水的主要目的是让大蒜恢复活力，让它尝起来更脆。
【第五步】:我们取一小碗，加入盐2g、鸡精2g、酱油5g、香醋3g、胡椒粉2g、熟白芝麻1g、白糖2g、辣椒油5g，搅拌成调味汁备用。
【第六步】:将青蒜干放入盘中，将准备好的果汁倒在上面，食用时搅拌均匀。
香脆可口的“冷青蒜"”准备好了。看起来很好吃，但是真的很好吃。喜欢的话可以试试！
——烹饪技巧——
这个“冷青蒜"”看似简单，但味道真的很棒，特别适合春夏。吃起来真的很享受，很特别。我不想在家做饭，但我想省事。尝尝这个好吃的“冷蒜苗”！做的时候注意一些小细节就可以了。
(1)在青蒜吃饭的合适时间是3月至4月。这时，青蒜是最嫩的，有适度的辣味。过了这个月就老了，味道更差了。
(2)炒青蒜，的叶子比较好，因为青蒜的叶子焯水后会变老，而且吃的时候容易塞牙，所以最好把它们拿下来和青蒜的茎混合
(3)青蒜热烫时间不宜过长。时间太长，会老化，影响口感。当然也不能太短。太短就辣。一般一分钟左右最好。当然，如果喜欢大蒜的辣味，可以焯水时间短一点。
(4)焯水后，一定要放入凉开水或纯水中，让其冷却。这样做的目的是防止青蒜在高温下被氧化变色，同时也不会因为剩余温度的老化而影响口感。
热心网友
时间：2022-06-02 21:13
首先就是把蒜苗切断，把他放入锅中焯水之后捞出，然后加上自己喜欢的酱料，搅拌均匀之后放上一些香菜，非常的美味
热心网友
时间：2022-06-02 22:48
首先把蒜苗放到锅里焯水，然后捞出来放到碗里，在里面加一点食盐，生抽辣椒，豆瓣酱。香肠，然后搅拌一下。
热心网友
时间：2022-06-03 00:39
首先我们将蒜苗清洗干净，切成段，放入盆中，加入适量的木耳黄瓜，加入糖醋盐，放入适量的辣椒油，搅拌均匀即可，超级美味。
