潮汕的拔丝红薯怎么做

发布网友发布时间：2022-04-25 16:27

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懂视网时间：2022-09-20 17:09

1、红薯切条或者切块，这个可以根据自己喜好决定，但是不能太薄不能太细，避免影响成品的口感和外观。

2、冷锅下油，最好是花生油，会更香，将红薯放入，小火慢炸，大概1分钟多一点，用筷子戳红薯，戳得穿的代表已经熟了。小心捞出，沥掉油，备用。

3、将锅中剩余的油倒出，锅中下三大勺白糖，小火，轻轻搅拌帮助白糖融化，待白糖化成糖浆，关火。

4、迅速把炸好的番薯放入锅中，加入葱花即可。

热心网友时间：2024-10-23 12:20

食材明细

红薯适量

绵白糖适量

甜味口味

拔丝工艺

半小时耗时

普通难度

拔丝红薯的做法步骤

准备红薯和绵白糖。

把红薯切成滚刀。

把红薯放到油锅里炸。

炸了一次的红薯。

再复炸一次（色泽金黄）捞出待用。

锅里少许油加白糖用中小火炒。

不停的炒，炒到这样时就用小火炒。

炒好的糖浆。

把炸好的红薯倒入锅里快速翻炒，让每块都均匀的沾上糖浆。