脆皮烙饼怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-25 16:27

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热心网友 时间：2023-10-17 14:10

食材准备：

具体步骤：

将面饼所有材料放入面包机中, 搅拌成团约13分钟. 后取出放至于洒了手粉的台面上.以手继续搓揉成光滑的面团. 后松弛15分钟.

将面团分成7个小面团. 约每个62g . 松弛5分钟.

将葱+油混合好后, 再加入盐. 所有材料混合均匀,备用

.将面团擀成圆饼状, 取适量葱花馅放至于面饼*. 再将面片收口包紧, 收口处面朝下. 松弛10分钟.

将松弛好的面饼用擀面棍或手轻压, 将面饼稍微扩大. 收口处均匀推出, 较不会有死面产生. 面饼放至于约25-28度发酵约30-40分钟.

取一炒锅, 小火温锅温度升高后, 将小饼轻轻放入干烙. 待面饼皮上色后即可翻面继续另一面饼干烙. 两面都上色, 饼皮有脆感即完成

热心网友 时间：2023-10-17 14:10

首先 你要会做烙饼，给你个带图的教程：http://glanne.blog.sohu.com/106282523.html
每个人口味不一样所以做法不尽相同 但原料都大同小异：面粉、油盐是基本的，还有的人爱放葱花 香料 芝麻，豆面粗粮等等。我个人喜欢吃层多酥脆撒一点椒盐的 像外边卖的手撕饼 酱香饼一类有滋有味的 至于想做出外皮酥脆的烙饼 其实很简单：用油煎时间稍长即可 外边卖的烙饼就是面和的很软 两面刷油。面食这东西千变万化，面和的软或硬，醒发时间长短 制作方法的不同会有不同口感。 说了这么多，这东西还是要自己动手才明白哦，只要掌握诀窍，无论用普通饼铛或电饼铛都能做出美味的烙饼。

参考资料：http://iask.sina.com.cn/b/8856095.html

热心网友 时间：2023-10-17 14:11

呼呼，我会呃~找我，ok？