冰冻的剩菜会产生亚盐么?
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发布时间：2022-04-25 16:27
共10个回答
热心网友
时间：2022-06-25 05:14
剩菜不管你放在哪里？都会产生亚*盐的，但是所产生的亚*盐的量是个固定值，并不会因为放的时间长短而发生变化。最好不要剩菜，偶尔有剩菜也可以，冷冻是为了防止食物*，
据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚*盐。储藏蔬菜中亚*盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），
则其亚*盐的增加较少。时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚*盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；
时间长了，亚*盐的含量仍然会增加。值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚*盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚*含量大幅度增高，进入胃后变成亚*盐，*盐虽然不是直接致癌的物质，
但却是健康的一大隐患。亚*盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为nc（n—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。
热心网友
时间：2022-06-25 06:32
剩菜放冰箱多久不能吃
根据剩菜类型和储藏以及重新加热的条件等决定。
根据世界卫生组织提出的“食品安全五要点”第四点“保持食物的安全温度”中建议：熟食在室温存放2小时以上，应及时冷藏（最好在5℃以下），剩饭菜加热的次数不应该超过1次，如：
1、家常饭菜和粥汤等，一次确实吃不完，最好提前拨出来分装几份，及时冷藏可以保存2天，不要用筷子扒拉过很长时间再把剩菜存起来。
2、蔬菜放久了会在细菌的作用下产生大量亚*盐，所以即使是清炒蔬菜，隔夜之后也最好不要再吃。
3、大多凉拌菜没有经过高温加热制作，容易导致细菌和寄生虫卵残留。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖，病菌会引起肠道疾病。因此，做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜一定要倒掉。
4、螃蟹、鱼类和虾类隔餐会产生蛋白质降解物，这是一种毒素，容易伤害肝脏和肾脏。
5、如果剩的米饭、馒头、饼、包子、饺子、粽子、汤圆等要储藏2天以上的话，建议直接密封好放入冷冻室，可以存2周以上，取出直接蒸透就可以食用。
热心网友
时间：2022-06-25 08:07
冰冻的剩菜当然是会产生亚*盐的，这个是一个很直接的回答，因为剩菜里面的东西都挺多的，所以说他产生的问题也很多，你能问到的东西都是挺少的。
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时间：2022-06-25 09:58
你好！
剩菜是会产生亚*盐的。
剩菜长期放置就会产生亚*盐，冷冻并不能破坏亚*盐的结构，同时亚*盐是目前公认的一种致癌物质。
热心网友
时间：2022-06-25 12:06
一般来说剩菜长期放置就会产生亚*盐，即使是在冷冻的条件下，由于亚*盐是一种致癌物质，所以建议您不要食用剩菜。及时在冷冻的条件下也会产生亚*盐，亚*盐是一种致诱变剂，目前研究亚*盐和胃癌的发病密切相关。
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时间：2022-06-25 14:31
隔夜蔬菜会产生亚*盐，尤其是绿色蔬菜。 蔬菜放置过夜后不仅营养价值被破坏，还可能产生亚*盐。 过量摄入亚*盐可能导致癌症。 尤其是一些隔夜高脂高蛋白的剩菜容易滋生细菌。 但实际上这样产生的亚*盐含量是非常低的。而导致人吃隔夜菜后生病的主要原因还是细菌性中毒。
热心网友
时间：2022-06-25 17:12
一般认为，隔夜菜都会产生亚*盐。其实，生鲜蔬菜本身含*盐，特别是绿叶菜中的*盐含量是最高的，90%的*盐是来自蔬菜和水果，只有9%是来自肉类和腌制品。烹饪后冷藏隔夜，亚*盐会翻倍，但不是说不能食用，但还是应该尽量减少保存时间。
冷藏过的食物，下次食用时最应该关注的是微生物细菌，所以需要复热，而且是需要多热一下杀灭细菌，但营养会有损失，口感也不好。
热心网友
时间：2022-06-25 20:10
亚*盐是微生物将蛋白质等含氮化合物分解产生的，所以剩饭菜经过冷冻可以减少微生物的滋生，自然也就减轻了亚*盐的产生，但是完全避免*盐的污染还是不行的，所以一定要吃剩饭的话就放冰箱冷藏，但是最好还是不要剩饭。
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时间：2022-06-25 23:25
事实上所有的食物都含有亚*盐喝*盐，除了蔬菜本身，*盐的含量跟种植的方式还有收割期这些因素也是有关的。其实并不是只要摄入亚*盐就会让人中毒的，因为亚*盐只有达到最低中毒剂量才会中毒。所以并不是只有隔夜饭菜才有亚*盐，新鲜买来的绿叶蔬菜也是含有亚*盐的。
热心网友
时间：2022-06-26 02:56
剩菜长期放置就会产生亚*盐，即使是在冷冻的条件下，由于亚*盐是一种致癌物质，所以建议您不要食用剩菜。及时在冷冻的条件下也会产生亚*盐，亚*盐是一种致诱变剂，目前研究亚*盐和胃癌的发病密切相关。
