哪里的腊肉最出名?买了些腊肉该如何保存?
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发布时间：2022-04-25 16:39
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热心网友
时间：2023-10-19 00:07
腊肉是中国腌肉的一种，特别是在四川，湖南，贵州等地，逢年过节的时候，饭桌上总免不了，而且历史悠久。其中四川的腊肉是比较出名的，给他们在冬季的时候，几乎家家都做腊肉，也变成了一种习俗。腊肉到一定程度，可以上桌的时候，放上一些辣椒和调料，在锅中爆炒，那真是香气*人，味道鲜美。
还有贵州的腊肉，不过基本上都是用熏出来的成品，吃完之后，唇齿留香。还有湖南湘西的腊肉，但是原汁原味，而且非常有名。在制作腊肉的过程当中，也有烟熏的过程，不过燃烧的这些树桩，大多都是有特殊的香味。虽然烤制出来的模样，并不是那么的美观，但是烧制出来的菜品，却口味鲜香适口，油而不腻，满口生津，深受人们的喜爱。
而且腊肉作为肉制品，并非长久不坏，随着气温的升高，腊肉虽然肉质不变，但味会变得刺喉。所以农历三月以后，腊肉就不能在常温下保存了。如果买了很多腊肉，短时间之内无法完全吃完，那就只能想办法保存起来。现在每家每户都会有冰箱，我们可以直接采用最简单的方式，那就是把每一个腊肉都分开，用袋子装好，然后放在冰箱的冷冻柜里面。但前提是一定要保证腊肉是洗干净，并且沥干水分的状态，按照这种方式保存至少可以保存三到五年。
如果你当地室温低于20℃，室内空气中的湿度低于60%，可以把腊肉挂在室内阴凉通风处，没有阳光，可以存放3个月左右。室温和湿度越低，储存时间越长。这种腊肉的保存方法有一个缺点，就是时间长了容易渗油，使腊肉变成柴火，影响口感，所以只适合在天气冷的时候短期保存腊肉。
熏腊肉本身有很强的防腐能力，随便存放是没问题的，尤其是用柏树树枝熏的腊肉，三伏天挂在阴凉通风处也不会坏。但是现在很多熏制的腊肉熏制速度很快，建议大家使用以上方法安全保存。
热心网友
时间：2023-10-19 00:08
我觉得河南的腊肉是比较出名的，买了腊肉最好是用保鲜膜包着，然后放在比较阴暗的地方，也可以放在冰箱里面冷冻。
热心网友
时间：2023-10-19 00:08
卤肉最出名的地方是四川，河南，广东；买了腊肉应当放在通风阴凉处进行储存，这样能够延长保质期，会使腊肉口感依旧。
热心网友
时间：2023-10-19 00:09
我觉得江苏的腊肉比较出名，腊肉最好是用绳子挂起来，可以放在房子里面。也可以放在冰箱的第1层。
