地环咸菜是怎么腌的?

发布网友发布时间：2022-04-25 16:39

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热心网友时间：2023-10-19 00:07

地环咸菜腌制过程需要准备如下材料：地环、盐、酱油、辣椒、容器，制作时先将地环清洗干净后逐层加盐和地环，腌制三天后加入酱油和辣椒即可，具体步骤如下所述：

1、首先要把购买的新鲜地环清洗干净，因为其表面为螺纹状，所以可以先浸泡几个小时。

2、清洗干净后的地环，装到菜筐内放到阴凉处沥干水分。

3、取一个阔口的容器，放一层盐，再放一层地环，再次放盐，放地环，如此层层铺垫。

4、腌制三天左右，捞出洗掉或者抖掉地环上面多余的盐。

5、最后把地环再次放到容器内，加入酱油、辣椒等调味料，把容器进行密封，过三天就可以食用了。

注意事项：

在腌制的过程中可以加入自己喜欢的调味料，但是切忌要记得不能带有油性的。全程保持干净卫生。腌制的时候要选择放到通风而且要阴凉的地方，不能有太阳晒到。

热心网友时间：2023-10-19 00:07

地环清洗干净，先用食盐腌制2个小时，调制腌地环的料汁，待地环腌出水分，将其控干，装入无油容器内，加入料汁，放入姜蒜，密封保存，等到第二天，地环咸菜就做好了，具体步骤如下：

食材：地环500g、食盐、300毫升酱油、2个八角、2片香叶、1小把花椒、姜片、蒜片、无油容器。

1、地环先放到清水中浸泡10分钟，将其清洗干净。

2、再放入盘中，加入适量的盐，用手多抓拌一会儿，待盐完全融化后放置一边腌制两个小时。

3、腌地环的酱汁：锅内加入300毫升酱油（一斤地环的量），然后再放入2个八角、2片香叶、1小把花椒，大火烧至酱油沸腾后关火晾凉备用。

4、切点姜片和蒜片，这个根据个人的喜欢，喜欢可以多放点，不喜欢少放一点。

5、两个小时以后，地环里的水分就腌制出来了，我们将水分控干，装进无水无油的罐子里，上面再放一层姜片、一层蒜片，倒上凉透的酱汁，盖上盖子放入冰箱保鲜室密封保存。

6、第二天就可以吃了，成品如图。

1、地环清洗干净，避免吃的时候吃到沙土。

2、地环晾干水分，再放到容器里浸泡，水分多会影响保存时间。