紫甘蓝怎么炒好吃又营养
发布网友
发布时间：2022-04-25 15:01
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懂视网
时间：2022-11-27 22:13
1、食材：紫甘蓝半颗、花椒一小把、盐适量、醋适量、鸡精适量。
2、半颗紫甘蓝切成细丝。
3、锅中倒入橄榄油烧热，下入花椒炒香。
4、炒出花椒香味后，将花椒剔除出来，只留底油。
5、加入紫甘蓝大火翻炒。
6、加入少许醋（可以体味，保持紫甘蓝的色泽）。
7、紫甘蓝炒软后，加入少许盐和鸡精调味炒匀出锅。
热心网友
时间：2023-01-19 18:25
紫甘蓝好吃又营养的炒法分为：备料和制作两个阶段。
备料
紫甘蓝小半颗、卷心菜小半颗、尖椒1个、葱切小段、酱油适量、盐适量。
制作
1、紫甘蓝切成细丝；再切下一小块卷心菜，也切成细丝；切尖椒成小块；切葱段。
2、热锅化油，油热后入葱段翻炒，出香味后入紫甘蓝丝翻炒，至变色；入卷心菜丝和尖椒翻炒；放入适量酱油，出锅前加适量盐。
3、喜欢吃脆一点的就快速翻炒出锅，喜欢吃软一点的就炒久一点。我喜欢吃软一些的紫甘蓝本身有甜味，加酱油后炒的很有味道，猪油的香气也是其他植物油无法替代的。
凉拌紫甘蓝：
1、紫甘蓝切丝后放一勺糖、一勺盐抓匀腌制15分钟后加入清水洗干净沥干水分备用。
2、胡萝卜刮丝，黄瓜刮丝，倒入一个大碗中；香菜切碎，蒜切碎，小米辣切圈，加入少许盐、一勺糖、一勺陈醋、一勺香油拌匀。
3、辣椒去籽切丝；所有材料加入少许芝麻混合；装盘即食。
紫甘蓝的保存时间
紫甘蓝的保质期是3-7天。结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名紫甘蓝。紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。它营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
在炒煮时，颜色成为黑紫色，十分美观；在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。
