肉在冰箱里放久了,长了霉斑的猪肉还能吃吗
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发布时间：2022-04-25 15:45
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热心网友
时间：2023-10-14 06:40
您肉眼都能明显见到像发霉一样的点状物，就最好不要购买和食用，以免进食不安全的食物。
冷冻时间过久的肉哪怕没过期，在安全、营养和口感方面也会大受影响。
安全
尽管肉类在冷冻的状态下不会滋生细菌，可是一旦解冻就会滋生大量的细菌。
你看那些冻久了的肉颜色上都会有变化：瘦肉逐渐从红色变成褐色，肥肉逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。
营养
肉类冻久了不仅口感变差，而且营养也会流失，维生素的损失越大，特别是B族维生素。
口感
冷冻时间比较长的肉吃起来会感觉发硬发柴。
这是因为，长时间冷冻使得细胞内的水分升华，等到解冻时，细胞中剩余的水分还会流出来，导致口感发硬发柴，鲜味丧失。
相比较而言，新鲜肉的细胞含水量较多，纤维较丰富，因此口感嫩滑多汁。
建议：最好是先买先吃，不要迷恋冰箱
买肉类食品最好不要去路边摊、流动商贩，而是尽量选择去正规的商超和农贸市场，那里面的肉类相比较而言，要更合格、更健康。
千万不要贪图小便宜，购买哪些明显低于正常价格的产品，便宜没好货，吃进肚子里的东西，首要前提就是健康。
