海底捞是怎么从4人1家店变成如今中国火锅第一品牌的?
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发布时间：2022-04-25 15:21
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热心网友
时间：2023-10-12 08:31
“海底捞”其实起源于麻将。海底捞是麻将术语中最后一张牌*，这个名字既好记，也和火锅有联系，把招牌挂出去的时候，路过的人一下字就记住了。取名字是非常重要的，一个品牌的名字是一个非常好的开始。
海底捞从客户的视觉、听觉、嗅觉、味觉以及触觉出发，根据客户的体验，打造了五个产品。即：环境、味道、菜品、价格、服务。
一、环境卫生
直观视觉享受—干净、卫生的“环境”环境包括了装修、卫生、噪音等等。针对我们的品牌，对客户定位是大众消费，这个群体知道进火锅店难免是嘈杂的，对环境不太讲究。而客户对门面的要求是整洁、干净、大方。但对于商家来说，追求是牢固，耐用，而且要方便打扫。
1、卫生间的卫生
卫生最重要的点是什么?客人最关注的是什么?其实是卫生间。所以卫生间的卫生尤其重要。卫生间环境整洁度直接影响了消费客户的心理，所以海底捞把卫生间环境卫生作为最重要的环境点。
2、厨房的卫生
厨房卫生直接影响了食品安全和菜品的干净程度，这个厨房卫生海底捞要求的是台面，地面无水无油，这些习惯要让员工在平时的工作中保持。而且也会邀请客人进厨房参观帮监督厨房的洁净度。
3、客人就餐的环境卫生
桌面卫生、地面卫生、包括菜价，也是影响客户消费心情的重要点。
4.味道
用精益创业的方法迭代海底捞专属的“味道”餐饮味道是非常重要的，如果产品味道很难吃，其他产品做得再重要，客户也不会再来。海底捞的口味是大众口味，但是每个人的口味需求又是不同的，所以就追求了一个更个性化的服务，客人在点菜点锅底的时候，他是可以设定自己的味道的，而厨房可以根据他设定的味道，去现场进行调节。所以整个味道的变迁是要不断的创新，不断的迭代。
热心网友
时间：2023-10-12 08:31
经过创始人艰苦的奋斗过程，以及始终为客户服务的定位奋斗到现在，所以谁不成功呢
热心网友
时间：2023-10-12 08:32
就是通过它的环境服务口碑，然后味道方面也不错
热心网友
时间：2023-10-12 08:32
其实海底捞除了食材之外靠的就是服务比别人好的多的服务
热心网友
时间：2023-10-12 08:33
因为海底捞的服务特别好，所以就很多人去吃，所以店面就不断扩大
