萝卜煮鲫鱼怎么做
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萝卜煮鲫鱼的做法
1.将鲫鱼斩杀洗净，鱼腮和鱼鳞去除干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净；鱼身内外抹少许盐、胡椒粉，鱼身两侧拍少许料酒稍加腌制备用。煎锅烧热注油，下生姜片煸香
2.将鲫鱼用厨用纸拭干水分排入锅中，煎至双面微黄酥香
3.锅内注入适量清水，葱结入锅，大火煮开锅后用勺将锅内泛起的浮沫撇掉。将萝卜丝入锅，再次开锅后转中火继续煮约15分钟，汤色呈现奶白稠浓时熄火，加盐调味，撒上少许胡椒粉及小葱段
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食材用料
鲫鱼2条相克食物
崽萝卜4根
生姜1块相克食物
小葱相克食物
精盐
胡椒粉
料酒
萝卜煮鲫鱼的做法
萝卜煮鲫鱼的做法图解11.将鲫鱼斩杀洗净，鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净；鱼身内外抹少许盐、胡椒粉，鱼身两侧拍少许料酒稍加腌制备用
萝卜煮鲫鱼的做法图解22.煎锅烧热注油，下生姜片煸香
萝卜煮鲫鱼的做法图解33.将鲫鱼用厨用纸拭干水分排入锅中，煎至双面微黄酥香
萝卜煮鲫鱼的做法图解44.锅内注入适量清水，葱结入锅，大火煮开锅后用勺将锅内泛起的浮沫撇掉。将萝卜丝入锅，再次开锅后转中火继续煮约15分钟左右
萝卜煮鲫鱼的做法图解55.汤色呈现奶白稠浓时熄火，加盐调味，撒上少许胡椒粉及小葱段
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小贴士
小贴士 三招让你煎出“花无缺”的鱼！ 一招——一块姜煎鱼前将锅边加热边用一块老姜断面擦锅，反复多次，锅热后再加油。 二招——一张纸煎鱼前将腌制好的鱼用一张厨房专用纸擦干，再将鱼放入油锅。 三招——一分耐心煎鱼不能用勐火，不能心急将鱼翻来翻去，一份耐心必不可少。
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步骤
1.准备好所有的食材。
2.小鲫鱼洗净放入煎锅中煎至两面微黄备用。
3.白萝卜去皮切手指粗条。
4.然后开水焯烫一下。
5.把焯烫过的萝卜条放入砂锅备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7.放入煎至的鲫鱼倒入适量的开水。
8.加入料酒。
9.加入老抽。
10.加入生抽。
11.再加入白糖。
12.炖煮5分钟出香味关火。
13.然后把鲫鱼倒入砂锅中。
14.大火炖开小火炖煮20分钟，萝卜变透明加盐调味。
15.然后撒上蒜苗花关火。
小贴士
萝卜焯烫一下可除去一些辛辣和涩味，使烧制的萝卜条口感味道更好。
鲫鱼煎至一下再烧制，可以除鱼腥味道。
此菜可汤汁多留一些，用汤汁泡饭非常的美味好吃。
