怎样制作椒麻糊?
发布网友
发布时间：2022-04-25 13:40
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-25 07:18
椒麻糊又名葱椒糊，它是椒麻味的主要调料，具有葱与花椒的香辛麻味。
原料
葱250克，上等花椒30克，熟菜油100克，精盐5克，芝麻油50克。
做法
选上等花椒去梗去籽，淘净、沥干，然后将葱切成细葱花，与精盐一同反复铡成细末，盛入瓷缸内，加入80℃～100℃油温的熟菜油和芝麻油调匀成糊备用。
用途
常用于凉拌菜肴的调味。
