文冠果含有哪些营养成分?
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发布时间：2022-04-25 14:00
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时间：2023-10-06 04:12
文冠果是我国特有的一种优良木本食用油料树种。文冠果种子含油率为30％-36％，种仁含油率为55％—67％。其中不饱和脂肪酸中的油酸占52.8％-53.3％，亚油酸占37.8％—39.4％，易被人体消化吸收。
文冠果的表皮茎枝含2a，3β-二氢杨梅树皮素（2a，3β-dihydromyricetin），2a，3β-二氢槲皮素（2a，3β-dihydro-quercetin），2β，3β-表儿茶精（2β，3β-epicatechin），2β，3β-表没食子儿茶精（2β，3β-epigallocatechin）。心材含杨梅树皮素（myricetin），消旋白蔹素（ampelopsin），左旋表儿茶精（epicatechin），左旋表没食子儿茶精（epigallocate chin），槲皮素（quercetin）。种子油含棕榈酸（palmitic acid），油酸（oleic acid），亚油酸（linoleic acid），亚麻酸（linolenic acid），硬脂酸（stearic acid），二十碳-11，14-二烯酸（eicosa-11，14-dienoic acid），花生酸（arachidicacid）、芥酸（sinapic acid），山萮酸（behenic acid），二十四碳-15-烯酸（tetracos-15-enoic acid）等。 果含多种成分：（1）皂甙类 21β，22a-二当归酰氧基-3β，15a，16a，28-四羟基-12-齐墩果烯（21β，22a-diangeloyloxy-3β，15a，16a，28-tetrahydroxyolean-12-ene）、21β-（3，4-二-O-当归归酰-β-D-吡喃岩藻糖氧基）-3β，16a，22a，24，28-五羟基-12-齐墩果烯[21β-（3，4-di-O-angeloyl-β-D-fucopyranosyloxy）-3β，16a，24，28-pentahydroxyolean-12-ene]，原儿茶酸（protocatechuic acid），秦皮素（fraxetin），秦皮甙（fraxin），21-O-（3，4-二-O-当归酰）-β-D-吡喃岩藻糖基-茶皂醇B[21-O-（3，4-di-O-angeloyl）-β-D-fu-copyranosyl-theasapogenol B]，21-O-（4-O-乙基-3-当归酰基）-β-D-吡喃岩藻糖基-茶皂醇B[21-O-（4-O-acetyl-3-O-angeloyl）-β-D-fu-copyranosyl-theasapogenol B]，21-O-（4-O-乙酰基-3-O当归酰基-β-D-吡喃岩藻糖基-22-乙酰基原七叶树甙元[21-O-（4-O-acetyl-3-O-angeloyl）-β-D-fucopyranosyl-22-O-acetyl protoaescige-nin]，原七叶树甙元（protoaescigenin），16-O-乙酸基-21-O-（3’，4’-二-O-当归酰基）-β-D-吡喃岩藻糖基原七叶树甙元[16-O-acetyl-21-O-（3’，4’-di-O-angeloyl）-β-D-fucopyranosylprotoaescige-nin]，22-O-乙酰基-21-O-（3’，4’一二-O-当归酰基）-β-D-吡喃岩藻糖基原七叶树甙元-3-O-β-D-吡喃葡萄糖醛酸糖甙[22-O-acetyl-21-O-（3’，4’-di-O-angeloyl）-β-D-fucopyranosylprotoaescige-nin-3-O-β-D-glucuropyranoside]，22-O-乙酰基-21-O-（4-O-乙酰基-3-O-当归酰基）-β-D-吡喃岩藻糖基-3-O-[β-D-吡喃葡萄糖基（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]原七叶树甙元[22-O-acetyl-21-O-（4-O-acetyl-3-angeloyl）-β-D-fucopyranosyl-3-（β-D-glucopyranosyl（1→2）-β-D-glucuronopyranosyl）protoaescigenin]，22-O-乙酸基-21-O-（3，4-二-O-当归酰基）-β-D-吡喃岩藻糖基-3-O-[β-D-吡喃葡萄糖基（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]原七叶树甙元[22-O-acetyl-21-O-（3，4-di-O-angeloy）-β-D-fucopyranosyl-3-O-（β-D-glu－copyranosyl（1→2）-β-D-glucuronopyranosyl）protoaescigenin]，28-O-乙酸基-21－O-（4-O-乙酰基-3-O-当归酰基）-β-D-吡喃岩藻糖基-3-O-[β-D-吡喃葡萄糖基-（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]原七叶树甙｛28ˇO-acetyl-21-O-（4-O-acetyl-3-O-angeloyl）-β-D-fu-copyranosyl-3-O-[β-D-glucopyranosyl（1→2）-β-D-glucuronopy-ranosyl]protoaescigenin｝，28-O-乙酰基-21-O-（3，4-二-O-当归酰基）-β-D-吡喃岩藻糖基-3-[β-O-吡喃葡萄糖基（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基]原七叶树甙元｛128-O-acetyl-21-O-（3，4-di-Oangeloyl）-β-D-fucopyranosyl-3-O-[β-D-glucopyranosyl（1→2）-β-D-glucuronopyranosyl]protoaescigenin｝。 （2）甾醇类a-菠菜甾醇（a-spinasterol），△7-豆甾烯醇（△7－stigmastenol），△5.22－豆甾二烯醇（△5.22-stigmastenol），（△7-燕麦甾醇（△7-avenasterol），菜油甾醇（campesterol），β-谷甾醇（β-sitosterol），胆甾醇（cholesterol）。 （3）三萜醇类β-香树脂酸乙酸酯（β-amyrin acetate），蒲公英赛酸乙酸酯（taraxerol acetate），甘遂-7，24-二烯酸乙酸酯（tirucalla-7，24-dienol acetate），环方土米烯酸乙酸酯（cyclofontumienolacetate），4a-甲基果尔果萜醇乙酸酯（4a-methylgorgostanolacetate），丁酰鲸鱼醇乙酸酯（butyrospermol acetate）。
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时间：2023-10-06 04:12
你好，很高兴为你回答，文冠果也叫万寿果，岭南果王，就是我们平时所说的番木瓜，它含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，维生素A，B1，B2，C等营养成分。它不仅仅是一种好吃的水果，同时也是一种很好的烹调原料。
