芹菜在植物学上是怎么分类的?
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发布时间：2022-04-25 14:57
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时间：2023-10-10 07:44
伞形科植物全世界约200余属，2500种，广布于全球温、热带，中国约90余属。
除芹属（ApiumL.）的芹菜外，与其有关的还有水芹属（OenantheL.）的水芹[O.stolonifera.（Roxb.）DC.]，欧芹属（PetroselinumHill）的香芹（P.crispumMill.）、根香芹[P.crispumvar.tuberosum（Bernh.）Crov.]，鸭儿芹属（CryptotaeniaDC.）的鸭儿芹（CryptotaeniajaponicaHassk.），蒲芹属（细叶芹属，ChaerophyllumL.）的蒲芹（鳞茎细叶芹）（C.bulbosumL.）等（《中国植物志》第55卷，1985）。
它们与芹菜同科不同属，其形态和生长习性不尽相同，但有相似之处。
芹属（ApiumL.）约20种，分布于世界温带地区。
中国有旱芹（ApiumgraveolensL.）和细叶旱芹（ApiumleptophyllumL.）两个种（《中国植物志》第55卷，1985），旱芹又有西洋芹菜（var.lceDC.）和根用芹菜（var.rapaceumMill.）两个变种。
叶用芹菜以叶柄供食，在营养生长阶段从短缩的茎上生出带有厚实长叶柄的叶簇。
根用芹菜以根部供食，有球状根，根部特别发达肥大。
膨大的肉质根由短缩茎、下胚轴和根上部组成。
在解剖学上其根属胡萝卜型，最外层为周皮，向内为次生韧皮部，具发达薄壁组织，是主要食用部分。
从球根冠*出具有细叶柄的叶簇。
叶片数较少，叶三裂，叶较西芹小，带红色或褐色。
花小，白色，雄蕊5枚，与花冠同数，互生，雌蕊花柱2枚，复伞形花序（颜纶泽，1976）。
近年中国先后从欧、美国家引入根芹菜，已有少量种植。
其代表品种有：SmoothPoris、EarilyErfurt、Pragle、AppleShaped等。
细叶旱芹野生于江苏、福建、、广东等地的草丛及水沟边，为外来种。
此外，水芹属的水芹[Oenanthestolonifera（Roxb.）DC.]原产中国、印度、印度尼西亚。
在日本、朝鲜及亚洲其他各地都有栽培。
水芹为多年生水生宿根植物，有匍匐茎，各节易生根。
叶有粗锯齿，为两回羽状复叶，互生，其状甚似旱芹（李朴，1963）。
水芹属共有30种，中国产9种及1个变种，可供蔬菜食用的除水芹外，还有西南水芹（O.dielsiideBoiss.var.dielsiideBoiss.）和细叶水芹（O.dielsiideBoiss.var.stenophylladeBoiss.）（《中国植物志》第五十五卷，1985）。
栽培水芹的代表品种有：圆叶类型的无锡玉祁芹、常熟白种芹，以及尖叶类型的扬州长白芹、庐江高梗芹等（赵有为，1999）。
