包粽子糯米要控水吗?
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:03
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-15 19:11
包糯米粽子之前会把白糖撒在糯米上，所以底部留少许的水，一方面可以把白糖更加均匀的融化，第二就是不会在包的过程中，糯米不会特别干
首先把泡了一夜的那个糯米或者是杂粮，然后把米给他清洗两遍，把所有的米都清洗完之后底部留少许的水，这样在包的过程中，如果发现米特别干的话，你可以用手去翻拌下边的米，让米尽量去保持这个湿润，这样包出来的粽子，他会特别香甜软绵的那种。
下面我来分享一下，我做粽子的方法，喜欢的朋友可以一起来尝试哦。
材料：糯米，莲子，花生，猪肉，香菇，粽子叶，粽子绳。
步骤：
1、糯米清洗干净，浸泡四个小时左右，控干水分（不要控得太干，这样可以使粽子在包裹的时候和其他陷料更好结合，煮的时候易熟），在糯米中加入酱油，蚝油，食用油，均匀搅拌，这样包出来的粽子会更香。
2、莲子，花生提前浸泡三个小时左右，清洗干净，控干水分备用，香菇提前浸泡一个小时，香菇切成碎条爆炒增香，备用。
3、猪肉加入酱油，蚝油，沙茶酱，提前一个晚上腌制备用。
4、粽叶粽绳，清水洗净，开水煮半个小时，软化叶子绳子，再者有消毒作用，捞出备用。
5、所有材料准备齐全后，粽叶两叶叠加，一端向内折，形成漏斗形，加入糯米，莲子花生，猪肉，香菇，再盖上一层糯米，压实。粽叶另一边盖住，包裹好，用粽绳绑好，一个完整的粽子就成型了。
6、包好的粽子，放入电饭煲中，水淹没粽子，按煮饭键，一个小时后，香喷喷的粽子就煮好了，先不拿起粽子，让它在剩余水中保温浸泡半个小时，口感更佳。
热心网友
时间：2023-10-15 19:11
一般情况下，包粽子是不需要单独控水的，包粽子之前，糯米也是需要浸泡的，一般浸没到能捏碎就好了，包好的粽子从粽叶的缝隙处也可以把多余的水分漏掉。不需要单独控水。
热心网友
时间：2023-10-15 19:12
当然要啊！做法：1.制馅:猪肉切成5公分条，用酱油、糖、盐、白酒浸泡4小时。2.淘米:淘得快，洗得净，最后用清水一冲，不再用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。3.烧煮:开水落锅(不使粽子里的味道走失)时长:烧1小时，焖30分钟，烧0.5小时即可。
热心网友
时间：2023-10-15 19:13
要看是包什么馅儿的粽子。
如果包白米粽子的话，就不需要沥干水了，直接包，水会自己流出来的。
如果是包猪肉、板栗、蛋黄等粽子是要添加辅料的，这样就必须捞出沥干拌上辅料才能包。
