包粽子糯米最好是要泡多长时间?
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热心网友
3小时。
包粽子所用的江米就是糯米，这是一种富含支链淀粉的米类，在烹饪之前用冷水浸泡至细胞壁胀破的状态，有利于支链淀粉糖化，从而使得粽子富有光泽，口感黏软好吃，一般浸泡时间约为3小时，如果有有条件的可换水接着浸泡6-8小时，但不要浸泡过久，否则营养流失较多，同时米粒煮熟后会过于软烂，口感降低，还容易出现久放变质的现象。
热心网友
这个靠经验的 泡过的糯米用手指甲掐一下能捏碎就最好，不过我一般都用高压锅煮粽子，有时间就泡会儿没时间直接包也行不过不能包太紧，因为没泡过的糯米会膨胀的很大，包太多米可能会撑破。天热泡两三小时就可以了，天冷可以晚上泡早上包。
热心网友
一般来说包粽子的糯米在淘洗干净后，一般放上1－2个小时让糯米胀一胀就可以进行包扎粽子了，这是通常经验，仅供参考。
