藕夹简单易做在家就可以操作,藕夹炸好不好吃?
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发布时间：2022-04-25 16:04
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热心网友
时间：2022-06-17 08:49
藕夹的制作相对于炸肉丸子来说，工序复杂、步骤繁多，涉及到的食材种类也有好几种。在家炸藕夹也不是轻易就会做的，在我的记忆中，过春节之前，一定是会炸藕夹的，而且会炸好多要炸得酥脆，油温很重要，先五成热左右炸熟炸透，再六七成热炸到金黄，当然，这里说的酥脆，并不能炸得嘎嘣脆哈，莲藕炸得太干也不好吃。
将葱姜末倒入肉馅中搅拌均匀，再撒上一勺盐和少许十三香搅拌均匀，取一片莲藕放上适量的肉馅儿，再放一片盖在上面，藕合做好了第一步：选料与切法。莲藕在市场分为两种，一种是七孔的，外皮是黄褐色的，含有淀粉较多，所以粉糯，适合做煲汤。另一种是九孔的，外皮白色的，淀粉含量少，口感清脆甘甜，适合生吃。
准备食材：前夹肉、莲藕、葱、姜、食用盐、味精、食用油、淀粉、面粉、鸡蛋、清水。莲藕，五花肉，鸡蛋，淀粉，葱，姜，料酒，花生，生抽，蚝油，食用油，番茄酱，小麦面粉，玉米淀粉，清水。切藕夹，一刀切3/5的深度，第二刀切断，为一个夹，然后依次切完。切片时记得一定要切薄片！薄片！薄片！重要的事说3遍，这样做出来的藕夹才能达到：片薄，馅多，夹脆。
取一个碗，倒入150克面粉，100克淀粉，想香甜一点可以加入50克吉士粉，打入1-2个鸡蛋清，适量清水，搅拌成面糊状把藕洗干净，去皮切片时，第一刀不要切断，第二刀切断，以此类推，把腌制好的肉馅填到两藕片中间反复的炸一下用大火，然后再把炸好的藕夹，再复炸一下上色，这样的话更加的酥脆，特别的香，沥干油汁后盛出就可以吃了。
热心网友
时间：2022-06-17 10:07
炸藕夹特别好吃，但是做起来很麻烦，我们都是过年的时候才吃，平时没有时间炸藕夹，不仅要弄馅料，而且还要弄面糊。
热心网友
时间：2022-06-17 11:42
藕夹炸很好吃的，我觉得藕夹只有炸了才好吃，要比蒸的好吃多了，所以，如果想要吃藕夹的话，还是炸比较好。
热心网友
时间：2022-06-17 13:33
我觉得是挺好吃的，因为这样的食物之前就有吃到过，我觉得还不错，有独特的口感，那么我建议的话，大家可以在家尝试做一下
