小饼的做法
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发布时间：2022-04-25 16:05
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时间：2022-08-01 15:13
几种美味小饼的做法，先存起来，慢慢学着做
一、红薯饼
红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).
1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
小贴士：
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
二、芝麻南瓜饼
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成 软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金*即可。
三、土豆饼
1.把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;
2.搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼
3.放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!
四、土豆肉饼
原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.
制法:
1、将土豆削皮,煮熟研成泥。
2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。
4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。
五、土豆丝煎饼
1、大土豆两个削皮切丝，葱切末
2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）
3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面
4、土豆熟后即可盛盘
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时间：2022-08-01 16:48
面饼做法很多，分为发面、烫面和死面，且口味也各有不同，以下介绍几种家常做法。
死面：
1、将面粉加水调成面糊，上凸面煎锅擦油煎烤即可，该饼特点脆爽。或面粉加水活成软面团，取小块擀成薄片，放置在整锅中（蒸锅在开过状态下），每擀一张饼就放入蒸锅中蒸直至全部蒸熟，该饼特点软绵劲道。这两种做法都可以卷菜或配菜食用。
2、将面粉加水成糊，在其中加入鸡蛋、葱末、香油、少量食盐，还可以根据个人喜好加入十三香等其他调味料。食用平底锅热锅放入少量食油，将面糊倒入少许摇锅将面糊铺匀，一定时间后使用炒菜铲反面，直至双面全熟即可，此种面饼可以作为旅游等临时充饥使用，其味道齐全单吃就行。
发面：
面粉加入酵母发开，分成一个个小面团逐一擀成饼，在擀制过程可以加入香油、食盐、葱末等，然后烤制或油煎成熟即可
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时间：2022-08-01 18:39
香烤发面饼
【食材】中筋面粉400克、鸡蛋两2个、黄油20克、酵母4克、白糖20克。
【具*作步骤】
1，搅拌桶中加入17毫升的清水，打入两个鸡蛋，再加入4克酵母，用筷子稍微搅一搅，让酵母融化在水里。
2，倒入面粉和白糖，然后把搅拌桶放在厨师机上，用1档把面粉和液体搅拌混合在一起。
3，待面团揉成型，在面团中间扒个坑，把融化的黄油倒进去。换成2档开始快速揉面，再揉10分钟左右，面团表面光滑，摸起来特别有弹性即可。
4，把揉好的面团放在比较温暖的地方醒发至2倍大。
5，把醒好的面团分成大小均匀的8个小面团，再分别揉光滑。
6，再把面团按扁，稍微擀一擀，整成大小均匀，薄厚一致的小圆饼。把小饼放在不粘烤盘中，二次醒发至体积明显增大。
7，烤箱提前预热，把醒好的小饼放在烤箱中。下管160度，上管120度烤20分钟即可出炉。
8，刚出炉的烤饼外皮香脆，内里香软。趁热吃，转眼两个就下肚。
【发面饼制作小贴士】
1，面团要尽量多揉一会，揉到面团摸起来软软的，有弹性，这样做出的饼口感更软。
2，白糖的用量根据个人口味酌量增减。
3，放入黄油，烤好的饼会更香更软。如果不喜欢黄油的味道，可以换成玉米油。
4，没有烤箱，可以用电饼铛或者平底锅烙制，味道一样很好。
原作者是柴米饭饭
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时间：2022-08-01 20:47
蛋黄乳酪小饼自己做，松软酥掉渣，做法超简单，可以放心给宝宝吃
前阵子我和小宝经过了一家新开业的烘焙店，热衷玩烘焙的我，被店门面与人群的热闹也吸引了进店看看了。进了烘焙店后我选了几个面包和一盒乳酪小酥饼，打算回去给小宝做零嘴吃。回去自己先试吃一块，感觉特别难吃，吃起来并没有乳酪的味道，就像受潮的饼干一样，我都不敢给小宝吃了。于是我就回去找烘焙店，她们说这个饼干就是这样的，并不会受潮，加了芝士就会变得松软，说如果吃不惯以后就别买这个了！
感觉她们的态度真是令*大折扣了，小小的一盒还卖18元呢。出去买不如自己做，趁着今天是周日，我兴致勃勃地在厨房做起了蛋黄乳酪小饼。这乳酪小饼做法其实很简单，用的食材也简单，可以放心给宝宝吃的。用的器材就是打蛋器和烤箱，打蛋器我新入手了浩诗无绳打蛋器，太喜欢这部打蛋器了。它颜值特别高，有三个颜色，我选的是浅岸绿，复古的颜色特别抢眼。打蛋器配有双棒头，线棒头用来打发蛋液、奶油和酱汁等，而开刃的片状棒头则可以用来打黄油、面糊和宝宝辅食等。
【蛋黄乳酪小酥饼】低筋面粉160克，黄油70克，糖粉30克，奶粉10克，乳酪50克，鸡蛋黄3个（2个揉面，1个刷面）
【制作步骤】
1、准备好材料
2、鸡蛋用蛋液分离器将蛋黄和蛋清分离出来
3、打蛋棒安装入打蛋器中，将分离出来的蛋黄搅拌均匀
4、黄油软化至可以用手按压有指印
5、更换片棒打蛋头，先不要启动打蛋器，用打蛋棒将黄油摁开
6、多次少量地加入蛋黄液，用打蛋器搅打至蛋液被黄油充分吸收
7、分三次加入糖粉，用打蛋器将黄油和糖粉混合均匀
8、过筛的低粉和奶粉倒入黄油混合物里，用刮刀搅拌均匀
9、用刮刀搅拌均匀后，再用手揉成面团
10、勺入乳酪，用手揉成软硬适中的面团
11、取5克的小剂子，将面团揉搓成球形
12、将每个面团用勺子轻按一下
13、用硅胶刷在每个乳酪小饼上刷上薄薄的一层蛋液
14、小饼放入160度预热好的烤箱中层烤25分钟
15、烤好取出，将小饼倒入晾网上完全冷却即可
【小贴士】
1、黄油要室温软化，不要用融化，软化至用手按压有指印即可
2、蛋液和糖粉加入黄油时不要全部一次性加入，要分少量多次加入，不然黄油不能打成羽絮状，容易导致油水分离
最后，感谢大家阅读我百家号的文章，如果您喜欢，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励和支持！我每天都会带给大家精彩的文章。如果您有什么建议和想法，请在下方留言，我们一起讨论分享美食乐趣
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时间：2022-08-01 23:12
煎土豆饼
1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝.
2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分.
3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分.
4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里.
5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好.
平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止.
馅饼的做法
原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
制法：
1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。
2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟
香莲马蹄饼
原料配方 去皮马蹄肉500克 白糖200克 猪油50克 干糯米粉150克 莲子茸300克 炸肉100克 生榄肉20粒 生油若干（每件马蹄饼约耗油5克）
制作方法 1、将马蹄 磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀，倒入已扫油的铁盘上，放到蒸笼内蒸熟，然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。
2、取粉团600克，分成20粒，把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒，用粉团分别包入莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心放原粒榄肉1粒（用水粘结，可防煎时脱落）。
3、烧热油镬，放入适量生油，分2次饼放进镬内，煎至呈浅金*，再翻另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟。
