鸡尾酒原料的基本味有哪些?
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发布时间：2022-04-25 16:05
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热心网友
时间：2023-10-15 22:50
鸡尾酒口味的调配
鸡尾酒的味道是通过各种天然香味的饮料成分来体现的，调出的味道呢一般都不过酸/过甜，是一种味道较为适中且能满足人们各种口味需要的饮品。 原料的基本味 *酸味：柠檬汁/青柠汁/番茄汁 *甜味：糖/糖浆/蜂蜜/利口酒 *苦味：金巴利苦味酒/苦精/鲜橙汁 *辣味：辣椒/胡椒 *咸味：盐 *香味：各种香味 口味调配 1.绵柔香甜的饮品：用奶/乳/蛋和具有特殊香味的利口酒调制成的饮品。 2.清凉爽口的饮品：用碳酸饮料加水与其他酒类配制的长饮。 3.酸味圆润滋美的饮料：以柠檬汁/西柠汁和利口酒/糖浆为配料与烈酒调制而成。 4.酒香浓郁的饮品：基酒为主体，配少量辅料增加香味。 5.微苦香甜的饮料：以金巴利或苦精为辅料调制成。 6.果香味饮品：新鲜果汁配制。 鸡尾酒的口味因人而异，根据口味的不同进行调制。不同的场合对鸡尾酒的要求也不同，餐前鸡尾酒要酸/辣/开胃/酒精含量要高。 餐后鸡尾酒要口味甜/助消化。 休闲场合鸡尾酒要求清凉/解渴/酒度低/果汁饮料为主。 四：操作技法 1.摇混法：英文‘Shake’。 摇动的方式：单手摇/双手摇 无论采取哪种摇动方式，必须按操作规定摇动。用完摇酒壶后清余冰清洗干净。 2.搅拌法：把酒水和冰按顺序放进电动搅拌机里。 3.调和法：有两种：调和/调和与滤冰。 4.掺对法：加入冰块后直接注入酒水原料不需要搅动，简单的调制方式
热心网友
时间：2023-10-15 22:50
一般来说，鸡尾酒给大家的初步印象往往都是很绚丽多彩的，最早接触鸡尾酒的时候很喜欢那些颜色亮丽、味道独特的，深入了解鸡尾酒以后才发现，那些绚丽的颜色不过是应用了鸡尾酒最基本的色彩构成原理而已。
红色，在鸡尾酒中最常见的有，红粉佳人、龙舌兰日出、杰克玫瑰等都是用红色的石榴糖浆，樱桃白兰地，草莓甜酒、红色味美思酒和其他饮品调制而成的。
蓝色在鸡尾酒中最常见的有：蓝色夏威夷、蓝泻湖、忧郁的星期一等，一般是用蓝色柑橘酒，蓝色橙味利口酒，或是其他蓝色酒与饮品调配而成。
绿色，在鸡尾酒中最常见的有：青草蜢、清凉世界、绿恶魔、绿翡翠等，均是用薄荷甜酒与其他饮品调配而成的。薄荷甜酒有三种颜色，绿色、红色、透明色，但一般绿色和透明色用的比较多。
褐色，在鸡尾酒中最普遍的有：天使之吻、亚历山大、第五大道等，一般褐色的鸡尾酒是用可可甜酒，百利甜利口酒，这种甜酒主要原料是可可豆，欧洲人很喜欢可可豆搀杂酒精的独特味道，所以调制鸡尾酒的时候经常会用到。
黑色，在鸡尾酒中最普遍的有：黑俄罗斯、黑杰克、自由古巴、黑天鹅绒，这些黑色鸡尾酒一般都是用黑老姆酒、咖啡甜酒、德国黑啤酒为主调配而成的。
*，在鸡尾酒中有螺丝刀、比基尼、鲜桃汁、阿拉斯加、橙花等，这些金*的鸡尾酒多是用带有香草味的利口酒、*沙度士酒、冰镇香槟酒、葡萄汽酒为主调配而成的。
带颜色的鸡尾酒具有独特的味道，调配的时候千万不能只追求颜色的好看而不讲究口味，同样也不能只重视口味而忽略色彩和外观。如果你要是想调出又好喝又好看的鸡尾酒，就要慢慢用心摸索，反复实践。我相信只要你用心，都会调出属于自己的鸡尾酒。
热心网友
时间：2023-10-15 22:51
很多很多。
