丹麦面包的做法步骤图,丹麦面包怎么做好吃
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发布时间：2022-04-25 16:01
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时间：2023-05-15 08:00
食材用料
高筋面粉 240克
低筋面粉 60克
盐 3克
糖 40克相克食物
糖粉 适量
水 160克
酵母 4克
奶粉 25克
黄油（和面用） 20克
黄油（包裹用） 50克
丹麦面包的做法
1.面粉称重混合加入糖，盐，酵母，奶粉放入面包机中
2.加入适量的水开启发面团程序，揉面10分钟成团后加入黄油
3.面团发好后取出排气
4.包裹用黄油切大片擀薄
5.松弛的面团擀成长方形，将黄油放在中间
6.将面皮从二边折叠，四边压紧
7.翻面擀成长方形三折，放入冰箱冷藏20分钟
8.冷藏好的面团拿出来擀成长方形再次三折后擀薄切成长条
9.面条在中间切一刀不要切断
10.切开的面一端从上翻过来，另一端向下翻出上劲，放烤盘入冰箱醒发2小时左右
11.面包松弛发起后放入200度预热烤箱中层，烤20分钟左右即可取出，表面上色可以盖锡纸
12.稍微放凉后，表面筛糖粉即可食用
用手机看这道菜做法
小贴士
丹麦面包的重点在于做千层酥皮，放冰箱冷藏后的面擀后不回缩，放冰箱冷藏发酵用时比较长，如果放烤箱发酵黄油会融化流出。
