山楂糕做法教程
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发布时间：2022-04-25 16:01
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热心网友
时间：2022-07-01 15:34
【美食名称】：山楂糕。
【准备原料】：山楂两斤，柠檬一个，冰糖25粒，白砂糖30克，食用盐少许。
第一步：首先我们把买回来的山楂糕放入一个碗中，加入没过山楂的清水和六克食用盐，均匀搅拌几下后，让山楂浸没在盐水中浸泡三分钟；然后清洗干净表皮，过滤清水洗净；准备一根平时喝奶茶的粗吸管，对穿而过去除山楂核，稍微切成小块备用。相对于这一步来说，淡盐水的作用不仅可以杀菌，而且可以去污垢，毕竟是给孩子做的小甜点，干净卫生是首要原则。
第二步：随后把山楂倒入锅中，加入和山楂齐平的清水，挤入一个柠檬的柠檬汁，先开盖用大火煮沸，然后转小火慢炖25分钟。
第三步：准备一个大一点的碗和一个筛网，把煮好的山楂倒入筛网中，过滤出细腻的山楂和山楂汁。相对于这步来说，如果你感觉太麻烦的话，也可以放在破壁机内打成糊也一样。
第四步：之后把细腻的山楂糊倒入锅中，加入准备好的白砂糖和冰糖，先开中火把冰糖和白糖熬化，然后转小火，不停搅拌锅中的山楂糊，直至形成粘勺不下落的状态关火。
基本上能形成下面这张图的状态就可以了。
第五步：最后把熬好的山楂糊倒入平底模具中，抹平表面之后盖上盖，然后放凉之后放在冰箱冷藏六小时以上，而后就可以取出脱模，切块品尝了。
热心网友
时间：2022-07-01 16:52
山楂糕是一种比较常见的甜品，我们需要将山楂磨碎之后，在将山楂跟水一起煮开之后，然后将山楂核去掉之后，在将山楂加入糖一起煮软，不能用铁锅住，然后在将山楂水煮浓就可以熄火了，熄火后的山楂水放进冰箱冷却就可以形成山楂糕了，喜欢吃山楂糕的朋友可以了解它的做法。
食材
山楂1000g
水200g
白糖1000g
步骤
做山楂糕要先去掉山楂核，把山楂洗干净，找一个钢笔帽，最好用的是很薄的金属笔帽，先在山楂一头用笔帽切一下，再从另一头把山楂核捅出来，山楂上就成了一个圆圆的洞，山楂核就全部去掉了。
去完核的山楂放到不锈钢锅里，加糖和水煮软。一定不能用铁锅，山楂会发黑的。山楂和白糖的比例是1：1，水加少量只要不糊锅底就可以了，因为加热后山楂会出水。
煮软的山楂如果想更细腻一些就把山楂捞出来用料理机打成糊再倒回锅里煮开就可以了。如果有料理棒就更方便了，直接把山楂打成细腻就好。再煮一会儿山楂酱会变得透明。可以装到干净的玻璃瓶保存，也可以晾凉后装到密封袋冷冻，就是纯天然的山楂棒冰了。如果想做山楂卷就要找个平盘铺平，晾几天干了以后卷起来就可以了，也可以用饼干模具塑形做成漂亮的山楂糕!
注意事项
煮山楂一定不能用铁锅，山楂含有大量的有机酸，遇铁山楂会发黑的。
自制山楂糕
【做法】
1.山楂去籽，去掉两头的蒂
2.将柠檬半个挤出汁放入山楂内，防止山楂氧化，用厨师机的搅拌杯将山楂+水打成糊状
3.将麦芽糖、冰糖、山楂一同放入不粘锅里，小火慢煮至山楂出水，和麦芽糖、冰糖一起融化，搅匀
4.水分蒸发干后，锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢)，关火
5.方型陶瓷盘铺上保鲜袋，将熬制好的山楂放入
6.防止冰箱，冷藏2-3小时凝固，切块即可食用，也可粘点白糖食用
热心网友
时间：2022-07-01 18:26
自己在家做了山楂糕，简单方便，酸甜开胃无添加。
【食材与配料】山楂、冰糖
【做法步骤】
1、先把山楂挑拣一遍，坏的、有虫子的不要；
2、挑好之后的山楂对半切开，去掉里面的核、黑底以及梗，处理好之后，用清水抓洗几遍，沥干水分；
3、处理好之后的山楂用破壁机打成泥，随后倒入锅中（我自己做的时候，直接放入锅中煮，等到山楂煮软了，再把它杵碎），加冰糖后，小火熬制，使其达到粘稠的状态；
4、磨具中刷一点点油，将熬制好的山楂泥倒进去，抖掉气泡，盖好盖子，静置放凉后，就会凝结成块了，等到吃的时候，用刀子切成小条，酸爽又开胃。
小贴士：
1、山楂最好先用破壁机打一下，这样做出的山楂糕会比较细腻，如果直接煮，一是耗费时间比较长，二是山楂块比较多；
2、冰糖的甜度相对较小， 所以喜欢甜口儿的朋友，除了加冰糖之外，可以加一些白糖去调剂甜度；
3、山楂特别容易招虫子，一定要清洗干净；
4、山楂糊很容易粘锅，所以熬制的时候要及时搅拌，避免糊锅；
以上就是今天跟大家分享的山楂糕的制作方法了，不仅味道好，而且干净无添加，比外面十几块钱一块的山楂糕好吃多了。
热心网友
时间：2022-07-01 20:18
秋天山楂大量上市，山楂具有消食健胃,行气散瘀,降脂降压强心的作用。自己在家动手做山楂糕既能享受制做过程的快乐，又能吃到美味的山楂糕真是一举两得，
工具/原料
山楂 (500克)
冰糖 (300克)
藕粉 100克
水 100克
方法/步骤
1/6 分步阅读
将山楂放入盆里洗干净。
2/6
洗好的山楂去核，放入微波炉专用盆里加入100克水，加热5分钟。
3/6
把山楂从微波炉拿出稍凉后，用搅拌器将煮好的山楂打碎成泥。
4/6
把山楂泥放入锅里，加入冰糖煮开，然后小火慢熬半小时。
5/6
将藕粉用凉水稀释成糊状。
6/6
缓慢倒入煮着的山楂泥里。搅拌均匀即可。然后倒入盆里待凉后放入冰箱。4小时后拿出美味的山楂糕就做成了，
注意事项
煮山楂泥的时候要不断搅拌，以免糊锅。
