四川萝卜干的家常腌制方法
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发布时间：2022-04-25 16:00
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懂视网
时间：2022-11-12 07:30
1、食材：萝卜3个，辣椒面1两，花椒面10克，食盐5克，鸡精3克。
2、选白萝卜最好是圆萝卜切条，条的大小尽量均匀。切完，摊开；进行自然风干。
3、概风吹两天，萝卜的水分已经挥发一半；收起来，用热水洗去灰尘。滤干水分。
4、准备拌萝卜干的调料；准备一个碗进行配料；辣椒面、花椒面、鸡精、食盐是必选的调味剂；根据自己的喜好可以增减。
5、调料准备好之后与萝卜干充分混合。让每根萝卜干都接受来自调料的“冲洗”；腌制1-2天使萝卜干断了生气；美味方可上桌。
热心网友
时间：2023-07-14 18:37
食物：箩卜3根大概8斤、盐30克、白砂糖30克，粘米粉16克、200ml冷水、姜30克、蒜60克、虾米皮10克、辣椒粉40克、小香葱2根，这一配比能够调整调配。1、箩卜清理干净。2、箩卜削皮，切割成厚片。3、再切成小丁，放盐翻拌，腌渍一晚，箩卜变松，把腌渍好的萝卜水扔掉，用冷水清洗箩卜一遍。4、晾晒水份。5、白砂糖，粘米粉，蒜，姜，虾米皮，辣椒粉，小香葱。6、粘米粉加冷水拌和倒进锅，拌和浓稠汽泡，倒入晾凉。7、檽米糊中添加辣椒粉，白砂糖，虾米皮，葱段，蒜姜倒成泥添加，搅拌均匀，腌渍15分钟。8、倒进晾晒的萝卜丁上。9、携带一次性手套抓匀。10、放到密封性的器皿中盖上腌渍3天之后就可以服用，香辣可口，十分美味可口，很健脾开胃的一道小菜。
热心网友
时间：2023-07-14 18:37
主要材料：萝卜2根
辅材：盐15克，辣椒干20克
作法
1、萝卜清洗连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晾干。
2、晾干的罗卜干清洗尘土，用冷水侵泡30分钟上下。
3、泡好的萝卜条用沙布包好，挤干水份，放进海碗。
4、放进盐，与萝卜条揉匀，放进电冰箱7-8钟头至进味。
5、将辣椒干用食品破碎机弄成粉，和萝卜条翻拌，在真空保鲜碗里卡紧，盖紧外盖，放进电冰箱。
6、腌渍15天上下就可以。
小技巧
1、做萝卜条除采用这类萝卜外，挑选那类淡粉色的小条形箩卜口味更强。
2、这一萝卜条盐的份量并不需要过重，品尝到有盐味就可以。
3、腌渍调味品只需要盐和辣椒面，不需要花椒面，据老年人讲，加了麻椒萝卜条没有那麼脆，没有实践活动过，要不哪一天试一下？萝卜条腌渍好之后立即吃也行，还可以依据口感拌入醋、糖、芝麻油等调味品，吃是多少拌是多少。
4、萝卜条腌渍全过程中，亚*钠会有一个升高再降低的全过程，十五天后慢慢降低，因此 腌渍时间最好是在十几天以上。
5、朝天椒的份量能够 依据自身口感酌情考虑放进，这一朝天椒的份量是嗜辣一族喜爱的版本号。
6、箩卜晾干时除开切割成小条立即晾干以外，也可切割成片状，再切割成持续的小条，用棉绳或衣服架晾干，干了二种晾干方式的实际效果比照，晾干一天后，用衣服架晾的萝卜条干躁速率比立即晾干显著。
