蛋糕中间为什么烤不熟呢?
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:08
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-10 17:14
蛋糕的成熟是靠水的气化，在蛋糕内部形成细小的孔洞，再由面粉等来填充，从而支撑起蛋糕的骨架。但是没烤熟的蛋糕，水份并没有完全气化，内部的液态组织很多。若此时停止加热，由于内部结构骨架还未形成，所以很容易被蛋糕因中心的支撑力不足导致了凹陷。
解决方法：延长烘焙时间或升高烘焙温度，使蛋糕完全烤熟。若表面上色过深可考虑低温延长烘焙时间，或覆盖锡纸。另外在蛋糕完全成熟前不要从烤箱中取出，判断蛋糕是否成熟可以用筷子或其他长柄器具伸进烤箱，压一压表面，若压下去后有明显的反弹，说明此时的蛋糕已经成熟，可以出炉了。若听见细微的“沙沙”声，并且反弹的很慢，说明中心还略欠火候，要继续烘烤一会。
热心网友
时间：2022-07-10 17:14
很高兴回答您的问题，
之所以蛋糕中间会烤不熟，
应该是你中间的温度不够高，
所以说才烤不熟，
所以建议你下次烤蛋糕的时候，
一定要把中间的温度调高一点，
这样就可以烤熟了。
热心网友
时间：2022-07-10 17:14
蛋糕中间之所以烤不熟，是你的温度太高了呀，还有就是烤的时间太短了，可以控制一下的
热心网友
时间：2022-07-10 17:15
蛋糕中间烤不熟原因是，温度设定太高，时间又设定的太短，所以会外面熟了，而中间烤不熟，可以温度低一些，时间长一些，应该就不会再出现烤不熟的情况
热心网友
时间：2022-07-10 17:16
中间烤不熟还是烤的时间太短，
或者是温度调的太低，
前期可以温度低一些。
成型之后就要调高温度。
