椰丝球怎样防止底部烤焦
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:03
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-15 17:53
面包烤焦多数原因是烤箱温度设置过高，导致面包没烤熟就变焦了。可以适当调低烤箱温度，多做几次试验，找到适宜的烘烤温度。可以参考以下制作方法：
高筋粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、盐适量、糖50g、鸡蛋1个、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果适量
步骤：
1.先做馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉
2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用
3.后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵
4.发酵至两倍大
5.发酵好的面团排气后擀成长方形
6.起酥油切块码片，包好保鲜膜擀至整长片形
7.中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油
8.再折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油
9.打横放好用擀面杖敲打稍大些
10.再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟
11.重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形
12.小面片四角划一刀，中间不断
13.每边折起一个角整成风车状
14.也可用大口杯子压出两个圆面片，再用小口杯压走一块面片
15.刷蛋液，两个重叠起来
16.全部整好形摆入烤盘，边角料做了两个小角酥；发酵至两倍大刷蛋液，中间填上卡士达酱馅
17.烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉，随意在馅上面放水果装饰即可。
热心网友
时间：2023-10-15 17:54
食材
主料
低筋面粉
100g
椰丝
100g
辅料
鸡蛋
80g
牛奶
20g
黄油
80g
步骤
1..用料：椰丝100克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶20克白糖50克、黄油80克
2.黄油软化稍微打发变白至膨胀。加入糖，搅打均匀。
加鸡蛋，继续搅拌。搅拌液里倒入椰丝、低筋面粉、牛奶搅拌成面糊。另用一个碗装一些椰丝，烤盘铺上锡纸。
3.取一小块面糊，捏成圆形，在剩余的椰丝里滚一下，让表面均匀沾上椰丝即可
4.烤箱中层180度，烤20分钟左右。
小贴士
最后如果想上色可以把烤盘挪到上层烤几分钟，注意，要在旁边看着呦。
热心网友
时间：2023-10-15 17:54
食材
主料
低筋面粉
100g
椰丝
100g
辅料
鸡蛋
80g
牛奶
20g
黄油
80g
步骤
1.用料：椰丝100克、低筋面粉100克、鸡蛋2个、牛奶20克白糖50克、黄油80克
2.黄油软化稍微打发变白至膨胀。加入糖，搅打均匀。
加鸡蛋，继续搅拌。搅拌液里倒入椰丝、低筋面粉、牛奶搅拌成面糊。另用一个碗装一些椰丝，烤盘铺上锡纸。
3.取一小块面糊，捏成圆形，在剩余的椰丝里滚一下，让表面均匀沾上椰丝即可
4.烤箱中层180度，烤20分钟左右。
小贴士
最后如果想上色可以把烤盘挪到上层烤几分钟，注意，要在旁边看着呦。
