土豆和金针菇一起怎么弄
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:03
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懂视网
时间：2022-10-01 09:47
1、准备材料：金针菇300克、土豆200克、葱适量、姜1块、大蒜4粒、酱油1勺、生抽1勺、鸡精15克、盐1勺、番茄酱2勺。
2、首先准备好所有的食材，土豆洗干净后，切成一厘米见方的块儿，放入水中浸泡淀粉。
3、金针菇切掉根部，清洗干净后，用手撕成一撮一撮的。
4、大葱去皮切葱花，大蒜去皮用刀拍一下，姜切成姜丝备用。
5、锅中加入大量的有油温七成热时，下入泡过水的土豆块儿，炸至微微金黄。
6、炸到这种微微金黄表面变干即可，捞出沥干油份。
7、锅中留底油下入葱姜蒜爆炒出香味。
8、下入番茄酱，加入少量的水，炒制番茄酱，微微浓稠。
9、然后下入金针菇，翻炒至金针菇全部裹上番茄酱汁。
10、将金针菇炒软之后，下入酱油跟生抽翻炒均匀。
11、加入炸好的土豆块翻炒均匀加少许水大火烩5分钟，加入鸡精跟盐翻炒均匀即可出锅。
热心网友
时间：2023-12-09 02:02
食材：金针菇、土豆、青椒、大蒜、小米辣、熟芝麻
烹饪方法：
1. 首先将金针茹老的根部切除掉，撕成小块状，再准备一个干净的盆，放入清水，将金针菇放进其中，加入一勺食盐，让其浸泡三分钟左右。在金针菇浸泡时，将土豆切成丝，放入清水当中，清洗一下里面的淀粉。准备好的青椒、小米辣切成丝，大蒜切成蒜末备用。
2. 锅中加入清水，放入一点植物油，这样可以使做出来的菜品更加鲜亮。水烧开后，放入土豆丝，搅动一下，接下来放入切好的青椒丝和小米辣丝，继续用勺子翻动一下，让其焯水一分钟左右后用漏勺捞出，过一下凉白开。再次将水烧开，放入金针菇，轻轻搅动一下，焯水两分钟左右，时间到后，同样过一下凉白开。
3. 将过好凉白开的土豆丝、青红椒丝以及金针菇沥干水分。倒入大碗中，放入蒜末，加入两勺味极鲜，一勺香醋，少许食盐进行调味，然后再来一点白糖提鲜，最后放入一点熟芝麻，浇入烧好的滚烫热油，用筷子搅拌均匀后，即可装盘食用。
【小贴士】
1. 切好的土豆丝、青红椒丝、金针菇需要先进行焯水，让其断生即可，时间不要过长，否则会导致做出来的菜品口感不好。
2. 焯好以后的食材，需要过一遍凉白开，会让菜品口感更清脆爽口有嚼劲。
3. 金针菇在制作之前，需要先用食盐水浸泡三分钟。
