鱼和牛肉,哪个的蛋白质高?
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发布时间：2022-04-25 16:03
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热心网友
时间：2023-07-14 05:27
蛋白质是人体最重要的营养素，鱼肉含有丰富的蛋白质。作为食品，一般蛋白质含量越高，其营养价值就越高。本研究中10种常见食用鱼类粗蛋白质平均含量为17.29%，其中，鲤鱼肌肉粗蛋白含量最高，其次依次为尼罗罗非鱼、黄鳝、鲈鱼、鳜鱼、鲫鱼、乌鳢、草鱼、鳙鱼，鲢鱼最低。与牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉相比较，鱼肉粗蛋白质含量高于猪肉与羊肉，低于牛肉和鸡肉。与上述4种肉类相比，鱼肉肌纤维短，细嫩，其必需氨基酸模式与人体需要极为接近，营养价值更高，人体对鱼肉蛋白质的消化吸收率高达94%。鱼肉蛋白质的生物价为83%，均高于牛肉、猪肉和羊肉〔2〕。评价蛋白质的营养价值既要看其量，又要看其质，氨基酸的组成和含量决定蛋白质的品质
参考资料：http://journal.shouxi.net/html/qikan/dxxb/xxyxyxb/200711246/dxskjyd/20080115100744592_317998.html
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时间：2023-07-14 05:28
牛肉高.牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。
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时间：2023-07-14 05:28
肯定是鱼肉啦 鱼肉的蛋白质是最好的 俗话说 吃鱼的女人漂亮啊 就是因为鱼肉的蛋白质和氨基酸最高
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时间：2023-07-14 05:29
鱼和牛奶的蛋白质哪个更高？赶紧看看专家怎么说，这下我涨知识了
热心网友
时间：2023-07-14 05:29
鱼含蛋白质高
