烘培中的泡打粉用什么代替比较好?
发布网友
发布时间：2022-04-25 17:29
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-22 11:54
酵母粉是炮打粉的最佳替代品。
酵母粉是比较推荐的一种发酵添加剂的，它的味道口感都好过泡打粉，不足之处是酵母粉发酵起来慢一些，而且环境中的温度和湿度都会造成影响。
酵母粉和泡打粉是两种不同的物质，酵母粉不同于泡打粉中是通过小苏打来起发，酵母粉中含有大量的微生物，这些微生物繁殖后可以分解麦芽糖、葡萄糖等物质，从而释放二氧化碳气体，和泡打粉达到的效果差不多相同。
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热心网友
时间：2023-10-22 11:54
烘焙中的泡打粉是起泡，如果代替可以用苏打减半的份量。
热心网友
时间：2023-10-22 11:55
你好！
烘焙中的泡打粉是起泡，如果代替可以用苏打减半的份量。
如有疑问，请追问。
热心网友
时间：2023-10-22 11:55
可以用苏打代替，也可以不加，把鸡蛋打成奶油状。追问制作纸杯蛋糕，配方里面没说要把鸡蛋打成奶油状，如果打了，会不会做不出来？
