童子鸡和老母鸡哪个更有营养,为什么?
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发布时间：2022-04-25 00:31
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懂视网
时间：2022-08-04 07:52
1、童子鸡是可以壮阳补气的，适用于身体虚弱的青中年男性。可以有效治疗男性的腰酸背痛，害怕寒冷，四肢冰冷，精神不振等症状。童子鸡生长时间短，肉质滑嫩，一般常用来清蒸子鸡，营养丰富，肉嫩酥滑；也可以爆炒辣子鸡，香辣爽口。
2、老母鸡是滋补的食材，适合身体虚弱，体弱多病的人食用。老母鸡的肉质比较硬，一般是熬汤，将老母鸡熬煮几个时辰，汤味道鲜美。可以治疗人体的风寒重，可以补气养血，祛风祛寒。
热心网友
时间：2022-08-04 05:00
童子鸡和老母鸡，到底哪个更营养呢？
什么是童子鸡？老母鸡呢？
童子鸡又称春鸡，是未长成的小鸡，一般只有数周大。
在中国传统里， 童子鸡也指生长刚成熟但未配育过的小公鸡；或饲育期在三个月内、体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡，后来也有专门的品种称为童子鸡。不过，现在一般就是指比较小的鸡了。
而老母鸡，自然是指年龄比较大的母鸡。
老母鸡：风味和口感更好
很多人都认为老母鸡 “口感劲道” “香味浓郁”，更好吃。所以认为老母鸡好。
的确，老母鸡生长周期长，活动多，肌肉中的胶原蛋白和弹性蛋白比较多，吃起来的口感的确更好。
而且，由于生长周期长，鸡肉体内的核苷酸的积累会更多，也就更“鲜美”。另外，老母鸡由于生长周期长，还有一定的活动时间，偶尔还会吃一些虫子、蚯蚓之类的小动物，也会给肉带来一些相关的风味。
而年纪尚小的童子鸡，尚未发育成熟 ，吃的东西通常也是比较容易消化吸收的饲料，不管是玉米、豆粕还是其他的饲料成分，味道都很“平淡”。再加上生长期短，吃进来的食物也少，体内蓄积的香味物质也会少很多。所以，很多人会觉得速成鸡的口感差一些。
童子鸡和老母鸡，营养其实一样
童子鸡和老母鸡，到底哪个更营养呢。有研究对不同年龄阶段的鸡的营养进行了成分分析，结果发现，每百克童子鸡的蛋白质含量通常高于老母鸡，而老母鸡的脂肪含量要略高于童子鸡。虽然在矿物质、蛋白质等方面也有些许差异，但总体差距不大。可见二者其实各有千秋。
不过，童子鸡和老母鸡的这点营养差异其实是没有什么意义。因为，只考虑含量不考虑人们的食用量是完全没有意义的。
所以，从日常的饮食贡献来说，童子鸡和老母鸡的营养其实是一样的，不存在谁更营养的问题。
如果你喜欢尝鲜，喜欢口感嫩滑的鸡肉，那么就吃童子鸡 。
如果你喜欢香味浓郁、有嚼劲的鸡肉，那么就吃老母鸡。
热心网友
时间：2022-08-04 06:18
难分上下，可以根据情况选择。童子鸡是可以壮阳补气的，适用于身体虚弱的青中年男性。可以有效治疗男性的腰酸背痛，害怕寒冷，四肢冰冷，精神不振等症状。老的公鸡鸡冠里会有毒素，所以小公鸡最好。小公鸡爆炒最佳，熬汤也是不错的。老母鸡是滋补的食材，适合身体虚弱，体弱多病的人食用。老母鸡的肉质比较硬，一般是熬汤，将老母鸡熬煮几个时辰，汤味道鲜美。可以治疗人体的风寒重，可以补气养血，祛风祛寒。
热心网友
时间：2022-08-04 07:53
从营养角度来讲，老母鸡应该比小公鸡营养价值高些。凡是孕妇和产妇以及病人，都会用老母鸡炖汤来滋补身子，从未见过他们吃小公鸡。老母鸡生长周期长，活动量大，钙质多，肌肉中的胶原蛋白和弹性蛋白也比较多，再加上啄食的物质比较丰富，鸡肉中富含多种人体所需的微量元素，尤其是含有的对人体生长发育有重要作用的磷脂类，也是人们膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
热心网友
时间：2022-08-04 09:44
一般来说，童子鸡更有营养一些，含有优质蛋白，食用后对人体有积极的健康作用。不过也要分人，比如对于孕妇和产妇来说，老母鸡汤是最好的 。
热心网友
时间：2022-08-04 11:52
萝卜青菜，各有所爱。这要看对什么人群了说了，营养肯定是都有的。现在这个年代，追求的就是经济效益，鸡肉都是饲料堆出来的，再也没有童年的那份纯真。个人觉得，童子鸡更适合年轻人，老母鸡适合中年人和孕妇，孕妇坐月子老母鸡炖汤可是标配啊。
