鲅鱼馅饺子，牛肉饺子，茄子馅饺子，三鲜馅饺子的配方，需要什么调料，及调料的比例，求求各位大神，指教
发布网友
发布时间：2022-04-25 01:27
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热心网友
时间：2023-10-19 11:49
鲅鱼馅饺子的做法步骤
1. 鲅鱼两条，肥猪肉一块，韭菜一小捆
2. 鲅鱼去骨，用勺子把鱼肉刮下来，挑出鱼刺
3. 用刀把鱼肉剁成泥
4. 把猪肉剁细，我干这个活很不称职，总是连刀，就是没耐心的缘故，平时老公在家剁肉擀饺子皮这两个活都是他负责，因为他信不过我，^_^
5. 馅里加盐，油和少量酱油，我的经验是有韭菜的馅里就不要加太多作料了，比如葱姜比如胡椒粉
6. 和一块面，醒10分钟
7. 揪成小剂子，擀皮，我挺佩服自己的，我后来观察了一下，我的每个剂子都大小不一，每个面皮擀的不仅不圆，而且形状都不一样，这也是一种本事啊。
牛肉水饺的制作食材：
大葱150克，姜末1·5克，精盐15克，花椒粉1.5克，酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克，面粉500克，牛肉300克，青菜150克。
教您牛肉水饺怎么做，如何做牛肉水饺才好吃
1·把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。
2·把面粉用温水和好揉匀，醒一会揉光滑，搓成长条，下成60个剂子，按扁，擀成圆形薄皮。
3·左手拿皮，右手抹馅，再用双手含拢包成月牙形饺子。
4·把水烧开，饺子下锅时，随时用勺将水推转，锅开时点些凉水，饺子皮馅分离鼓起时捞出。
1、将海米洗净，用开水泡上
第2步2、香菇、韭菜洗净，切末
第3步3、猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状
第4步4、加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅。
第5步5、面粉和成面团，饧20分钟，然后搓成面剂，擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可。
肉馅中放入泡海米的水和香菇，增加了饺子馅的鲜度，味道非常鲜美
茄子馅饺子的做法:
猪绞肉100克、茄子500可、姜末10克、葱花10克、鲜辣椒末、蒜泥15克、调味料:糖50克、醋70CC、豆瓣酱25克、酱油、味精、盐、胡椒粉、生粉、红椒油各少许、饺子面粉。
做法:1、茄子先去皮切丁。2、茄子以油稍炸后捞出。3、少许油煸炒豆瓣酱，再加入猪绞肉煸炒。4、加入茄丁、汤和调味料，稍煮一下。5、把醋加进4料。6、加葱花搅拌，再以生粉勾芡，最后浇上红椒油，推匀起锅冷却。7、活饺子面粉，要用温水活，做皮。8、包饺子、9下锅。
1,将茄子洗净去皮,先切成薄片,再切成细丝,然后再切成小叮.
2,炒锅加油用温火将茄子叮炒熟至发粘.
3,将炒好的茄叮亮凉放到拌好的肉馅中顺时针搅拌,这样鲜美可口的茄子馅就算完成啦.而且茄子馅作起来比其它馅还省时省力,有感兴趣的朋友不妨一试.
1茄子猪肉馅这用新鲜茄子,去皮,剁细,在剁的时候最好加点盐,因为茄子的水分较多,这样可以更容易挤出水分(挤出的汗留作和面),水分挤到8分干加绞好的肉馅,加葱姜末、盐、味精、加热后的油、胡椒粉、香油、酱油、一点料酒(喜欢花椒的可以放点花椒)等,朝一个方向搅拌均匀,馅就调好了.追问我是做饭店的，想要比例精确一些的，不是自己吃的，
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鲅鱼馅饺子
牛肉水饺的制作食材：
大葱150克，姜末1·5克，精盐15克，花椒粉1.5克，酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克，面粉500克，牛肉300克，青菜150克。
茄子馅：猪绞肉100克、茄子500可、姜末10克、葱花10克、鲜辣椒末、蒜泥15克、调味料:糖50克、醋70CC、豆瓣酱25克、酱油、味精、盐、胡椒粉、生粉、红椒油各少许、饺子面粉。
三鲜馅：
热心网友
时间：2023-10-19 11:50
去百度查一下吧，太多一下没法说
