扑豆角炒肉的正宗做法,扑豆角炒肉怎样做才好吃的做法
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材料：豆角量、猪肉1块、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、老抽少许、食盐适量、味精少许、香油少许、色拉油适量
豆角炒肉的做法
1
豆角择去两头的老筋，洗净切成粗丝
2
猪肉切丝，然后加少许水淀粉上浆（也可以用一个蛋清）
3
锅内放水烧开，然后加少许油和盐，放入豆角焯透捞出（之所以用油盐水，是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色）控净水分（特别注意一定要将豆角完全焯透）
4
锅内放适量油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味
5
放入肉丝快速滑炒，炒至肉丝变色的时候放少许料酒
6
加少许老抽将肉丝翻炒均匀，让肉丝完全上色，然后加焯过的豆角翻炒均匀
7
加一小勺盐调味，关火
8
最后加1/4小勺味精，淋少许香油出锅
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主料
新鲜豆角 鲜瘦肉
辣椒3只
扑豆角炒肉的做法步骤
1. 把扑豆角洗干净切合适的长度，把辣椒切成圈圈。把肉剁碎拌一点生抽。
2. 先把油放锅里烧开，放几粒豆豉，把豆角和辣椒倒入锅里，炒几下放入适量的盐，倒入酱油，起锅。
3. 锅里放少量油，倒入鲜肉加一点点盐。再把豆角倒入鲜肉一起炒，可以加点鸡精，就可以起锅了。
4. 可以放红辣椒更好看。还教大家一招，把青辣椒用开水烫一下晒一天就是白辣椒咯，晒得少就放进冰箱冷藏，多的话就冷冻，随时都可以拿出来吃哦。豆角也一样。特别是过年再吃是不错的下饭菜。
