为嫁人做准备了o(︶︿︶)o 唉，谁有一些简单的做菜方法/、最好能提供一些云南菜的做法？
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发布时间：2022-04-24 21:59
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热心网友
时间：2023-10-12 09:57
可能比较长！ 求采纳！！！！！ 汽锅鸡 【菜名】 汽锅鸡 【所属菜系】 云南菜 【特点】 【原料】 肥鸡一只 2000 克,胡椒粉 3 克, 姜、葱各 30 克 【制作过程】 鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸 4-5 小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。 三丝干巴菌 【菜名】 三丝干巴菌 【所属菜系】 云南菜 【特点】 【原料】 鲜干巴菌 600 克,火腿 80 克,鸡脯肉 100 克,辣椒 60 克 【制作过程】 (1)菌治净后撕成丝，加盐稍揉后放清水淘洗， 再撒少许面粉肉捏。 (2)辣椒、火腿、鸡脯肉切丝，蒜切细丁，鸡脯丝用蛋糊上浆。 (3)干 巴菌下油锅炒熟装盘。 (4)鸡丝用温油划至断生沥油，置于干巴菌*，锅留底油，下蒜、 红辣椒丝，炒香置于鸡丝*，用火腿围边即成。 竹筒鸡 【菜名】 竹筒鸡 【所属菜系】 云南菜 【特点】 【原料】 嫩鸡 1 只,火腿片 100 克,水发 冬菇、玉兰片各 50 克,葱段、姜片各 20 克 【制作过程】 (1)将鸡身及肝、肫、冬菇、玉兰 片火腿、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油入盆搓揉入味； (2)将鸡肝、肫及冬 菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内，合拢成鸡形，塞入竹筒，筒口用芭蕉叶塞紧，放在火上烤 2 小时，取出装盘即成 过桥米线 【菜名】 过桥米线 【所属菜系】 云南菜 【特点】 【原料】 鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、 乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各 20 克，水发豆皮、白菜心、碗 豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各 50 克，米线 200 克。 【制作过程】 (1)把肉料分别切薄片，有 味的焯水后漂凉装盘； (2)其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； (3)香菜、葱切碎和油辣 椒及烫过的米线一同上桌； (4)鸡油烧至 7 成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌； (5)食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。 煎紫米藕夹 【菜名】 煎紫米藕夹 【所属菜系】 云南菜 【特点】 【原料】 鲜藕 500 克，紫米 100 克， 鸡茸 50 克，鲜荷叶 1 张。 【制作过程】 (1)紫米蒸熟，藕去皮煮熟； (2)鸡茸、盐、味精 适量，鸡蛋清 1 个，湿淀粉 30 克，加紫米饭拌匀，抹在藕片上合二为一； (3)把鸡蛋清 2 个与 30 克淀粉混合为糊； (4)油锅旺火烧热，用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅； (5)荷叶 焯水入盘垫底，将藕夹按原状码盘随椒盐上桌即成。
热心网友
时间：2023-10-12 09:58
其实不必非得是云南菜，他吃惯了云南菜，也许换个口味会更喜欢。加油啊，但不要太操劳了。
热心网友
时间：2023-10-12 09:58
做菜要做出感觉来，一定要本着用心去做。云南菜选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型*真。
热心网友
时间：2023-10-12 09:59
然后把蒸好的菜倒进去炒一炒出锅加盐就ok~ 这个方法我做过土豆 南瓜 茄子我觉得最简单的方法就是“煮”了，把水烧开了放进去你要吃的东西（蔬菜、
