萝卜米饭丸子的家常做法大全家常
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发布时间：2022-04-24 20:25
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热心网友
时间：2023-08-29 01:23
1、火腿煮熟后切碎。
2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。
4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中。
6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。
7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。
萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。
制作：
将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠中滚蘸均匀。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成。
特点：色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，具有一定的食疗作用。
大大的白萝卜一个（一斤左右，要水气很大的那种）、鸡胸脯肉一块（喜欢肉多再加一块也可以），盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到。
制作：萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分。
鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记！要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做过网球那么大的，在爸爸的训斥下改小了尺寸，直径大约4厘米就可以了）就可以上笼蒸，我喜欢用高压锅，细嫩好看。
蒸好之后马上卸压，不要等高压锅自己卸，不然会有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出来淋一点香油和高汤，撒一点香葱就ok了。
原料：白萝卜、草鱼（做成鱼茸）、白面馒头切粒 调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒
制作：
将白萝卜去皮切粒备用。草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用 。将白萝卜粒用少
许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生 粉，充分搅拌起劲，然后
挤成大小均匀的萝卜园子，外面均匀的沾上白面馒头粒，依次做好后备用。锅内烧干 净的色拉油至三成油温，放入备
用的萝卜园子，慢火炸至全部浮起后捞出装盘。制作关键：白面馒头一定要用放干后切小粒备用。另外炸萝
卜园子的时候油温不能够太高，应该是慢火浸炸至熟，否则馒头粒会炸 成*，从而影响出品色泽
热心网友
时间：2023-08-29 01:23
米饭萝卜丸子
口味咸鲜味
时间15分钟
难度初级入门
主料
米饭60克 青萝卜20克 鸡蛋15克3人份
辅料
葱1段 花椒粉1克 盐1克 面粉15克 食用油300克 鸡精1克
从小是吃着米饭长大的，妈妈总是蒸米饭，总也忘不了那米饭的清香味道。无论是上学还是工作，每次回到家，迎接我的总是妈妈做的大米饭。今天我把妈妈做的米饭，加了几味原料，做了全家人都喜欢吃的米饭丸子。
米饭萝卜丸子的做法
步骤step
1
原料：米饭（白米饭也可以）、葱、鸡蛋和青萝卜
步骤step
2
葱切碎，青萝卜切小丁像米粒那么大就可以，鸡蛋去皮打散备用
步骤step
3
将米饭放入盆中，倒入蛋液，搅拌均匀，加入茐碎、青萝卜丁、盐、花椒粉、鸡精，搅拌均匀，这时米饭有点湿的状态
步骤step
4
加入面粉，搅拌均匀后米饭已经有些湿粘的状态了
步骤step
5
锅中油温4成热时，用手的虎口反复揉搓将米饭挤出圆球轻轻下入锅中，中小火炸制定型后捞出
步骤step
6
待油温再次升高时
步骤step
7
下入米饭萝卜丸子复炸，颜色均匀呈金*时捞出装盘
步骤step
8
外酥内软的米饭萝卜丸子做好啦
步骤step
9
快来尝一个吧
步骤step
10
五常稻花香米，8小时充氮保鲜， 轻养一罐鲜米，一罐米一罐水，用好的米传递鲜的爱
米饭萝卜丸子的成品图
米饭萝卜丸子的烹饪技巧
技巧
1、我用的是大豆饭，当然白米饭也可以啦。
2、这也是处理家里剩米饭的好方法哦。
3、加入蛋液，可以增加米饭的湿润度，增加粘合性，同时也提高了营养。
4、大米的挑选，要注意选择颜色发青，颗粒完整，有大米清香味的。
5、没有萝卜，也可以其他的蔬菜代替。
