只做黄焖羊肉的调料有哪些?
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发布时间：2022-04-25 01:40
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时间：2023-10-19 22:40
主料：羊腿肉或五花肉500克。配料：白菜250克、青蒜3根。调料：豆油25克、酱油25克、糖5克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。黄焖羊肉肉质香酥，卤汁浓厚入味。特点∶香气扑鼻，汤白如奶，鲜美异常，回味无穷。黄焖羊肉，是西北经典的名菜之一。此菜口味香酥，肥而不腻。其是清朝末代皇帝的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。
调料
土豆(3个)
手擀粉(适量)
洋葱(半个)
红辣椒(适量)
绿辣椒(适量)
姜(适量)
葱段(适量)
冰糖(适量)
青蒜苗(适量)
黄酱(适量)
草果(1个)
肉蔻(1个)
三奈(3片)
香叶(1片)
小茴香(适量)
花椒(适量)
八角(1个)
桂皮(1块)
料酒(适量)
郫县豆瓣(适量)
老抽(适量)
生抽(适量)
黑胡椒粉(适量)
1.买来的羊排,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;
2.准备腌料;
3.倒入到有细密网格的布上,做料包;
4.扎紧料包;
5.开水焯一下,焯时到一些料酒;
6.盛出备用;
7.重新烧一锅水,放入羊排,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时;
8.两小时候盛出, 留汤备用;
9.焖羊肉时,开始准备配料,切洋芋块儿;
10.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;
11.煎洋芋快儿;
12.切洋葱;
13.蒜苗洗净切段;
14.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱;
15.放入焖好的羊排 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,加入羊汤;
16.倒入的羊汤末过所有的料;
17.放入洋芋块儿;
18.放冰糖;
19.放手擀粉;
20.放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅
热心网友
时间：2023-10-19 22:40
做黄焖羊肉应该用到的调料，首先有八角桂皮，香叶，豆蔻，花椒，葱姜蒜等如果可以放上一些干辣椒，那样自然就更有味道了，此外，生抽老抽冰糖也是必不可少的
热心网友
时间：2023-10-19 22:41
只做黄焖羊肉的调料有哪些？黄焖羊肉的调料有桂皮。花椒，大料，姜葱蒜。最主要的还是黄酒。
